鸡腿块的家常做法

以下是鸡腿块的家常做法：

食材：鸡腿、青椒、红椒、姜片、葱段、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、水淀粉、青蒜叶、食用油

步骤如下：

1. 鸡腿洗净，去骨，切成2厘米左右的小块。加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，拌匀腌制20分钟。

2. 青椒、红椒洗净去蒂去籽，切成小块。姜片、葱段准备好。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至7成热，放入腌制好的鸡块，煎至金黄色，煎熟。

4. 锅中留底油，放入葱姜炒香，放入煎熟的鸡块，加入盐、少许料酒翻炒均匀。

5. 放入青红椒块，快速翻炒均匀，炒至断生。

6. 加入少许蚝油、生抽、白糖，翻炒均匀。最后水淀粉勾芡，淋在鸡肉块上即可。

7. 起锅撒上青蒜叶提香。

按照以上步骤，就可以做出美味的鸡腿块啦！

鸡腿块的家常做法注意事项包括：

鸡腿需要先焯水去除血水，再加入调料进行炖煮。

煮的时候需要掌握火候，不要煮太烂，以免影响口感。

调料搭配可以采用香料类，如花椒、八角等，也可以加入一些自己喜欢的调料，如葱、姜、蒜等。

烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和割伤。

鸡腿块在烹饪前需要先将鸡腿切成大小适中的块，以方便烹饪和食用。

切块的鸡腿需要先用料酒和盐腌制一段时间，以便更好地入味。

具体做法如下：

材料：

鸡腿6个、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净后剁成块，放入加了料酒的冷水锅中文火煮至断生，捞出沥干水分。

2. 锅中倒入适量油，加入八角、花椒、干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒香。放入鸡块，大火翻炒均匀。

3. 倒入料酒，生抽、老抽和蚝油，加入少许盐和糖调味，继续翻炒均匀。

4. 倒入没过鸡块的热水，盖上锅盖小火炖煮20分钟左右，期间记得翻动几次鸡块，以防糊底。

5. 大火收汁，撒上葱花即可出锅享用。

总之，做鸡腿块时要注意烹饪过程的卫生和安全，控制好调料的比例和火候，以保证口感和营养的均衡。

以下是鸡腿块的几种家常做法：

1. 奥尔良烤鸡腿。需要准备鸡腿、新奥尔良烤鸡翅料、水、蜂蜜、生抽、料酒等。先把鸡腿用料酒、新奥尔良烤鸡翅料和水拌匀腌制半小时，在鸡腿上扎孔并涂抹均匀，放入预热好的烤箱中，170度20分钟即可。烤好后先不要着急取出，等在烤箱里再焖上几分钟。

2. 红烧鸡腿块。需要准备鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、糖等材料。将鸡腿洗净后控干水分，加入料酒和酱油腌制二十分钟，锅内倒入适量的油，油温要热，放入腌制好的鸡腿块，小火翻煎至表面焦黄，倒入适量红烧汁，加盖小火焖煮十分钟即可。

3. 孜然香辣烤鸡腿。需要准备鸡腿、生抽、盐焗鸡粉、辣椒粉、孜然粉等。将鸡腿洗净放在大碗中，加入生抽、盐焗鸡粉和孜然粉，拌匀后腌制一个小时，在烤盘上铺上锡纸，把鸡腿放在上面，烤至金黄酥脆取出，撒上辣椒粉和孜然粉即可。

4. 糖醋鸡腿块。需要准备鸡腿、葱花、姜末、酱油、料酒、糖、醋等材料。将鸡腿切成块状，用料酒和酱油腌制半小时，锅内倒入适量的油，放入挂上淀粉的鸡腿块煎至表面金黄，加入糖和醋调成的汁，翻炒均匀后煮开即可。

以上是几种家常做法，可以根据自己的口味和食材选择适合自己的一种进行烹饪。