五仁月饼家常做法

五仁月饼的家常做法如下：

食材：月饼馅、炒熟的核桃、杏仁、花生、瓜子仁、芝麻、蜂蜜、猪油、面粉

步骤如下：

1. 把杏仁、核桃、花生、瓜子仁、芝麻分别处理。将它们分别放入保鲜袋中用擀面杖擀成细末。注意，不要擀的太大，以免影响口感。

2. 将五仁混合，放入少许蜂蜜，根据个人口味加入适量糖，搅拌均匀。这里蜂蜜和糖可以根据个人口味调整。

3. 加入猪油，继续搅拌均匀。猪油可以使月饼更加软糯。

4. 加入月饼馅料，再次搅拌均匀。

5. 加入一些面粉，防止月饼馅料在烤制时粘连。这个步骤需要少量多次，以免和面过度。

6. 制作月饼皮：将转化糖浆、植物油、奶粉和盐充分搅拌均匀。注意糖浆和油要按照比例加入，不要遗漏了奶粉和盐。

7. 搅拌均匀后，分成小份，一份大约是月饼馅料的15%-20%左右，揉成小球。这一步的力度要适中，以免面团或馅料变形。

8. 把馅料包进面团里，揉成小球形。

9. 模具里撒上干面粉，摇匀，把月饼放入模具内，用手按压模具，让月饼成型。

10. 把月饼从模具中拿出来，放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制。一般来说，200度烤制8-12分钟左右即可取出。

完成以上步骤后，五仁月饼就制作完成了，可以等待其冷却后品尝。

以上步骤仅供参考，建议根据实际情况调整制作过程。

制作五仁月饼的注意事项如下：

1. 饼皮的制作过程中，使用到的所有材料必须准确称量，因为只有准确的配比才能做出合格的月饼。

2. 制作过程中绝对不能水油分离，如果油水分离，可以添加适量的白酒或者玉米淀粉搅拌均匀（不要添加过多）。

3. 包月饼时要小心，不要把馅料弄破或者弄到月饼皮外面，否则月饼烤出来会露馅。

4. 烤制的时间要根据自己烤箱的实际情况来决定，月饼烤制稍微浅一点，皮没有发黄，稍微有点淡淡的黄色就可以，不要烤过。

以下是一种简单的五仁月饼的制作方法：

1. 把准备好的所有馅料混合一起拌匀。

2. 加入适量的蜂蜜拌匀。

3. 准备好饼皮原料，放入厨师机盆中，搅拌至无颗粒。

4. 取一小块饼皮，用手团圆后包入一勺五仁馅。

5. 包好之后揉圆。

6. 模具内撒入一层薄面粉，再放入揉圆按扁的月饼坯。

7. 压出月饼的形状。

8. 把月饼放入烤箱中烤制几分钟（根据自家烤箱的温度来定），烤至月饼表面定型微黄即可。

9. 把烤好的月饼取出，放在烤架上放凉。

10. 放凉的月饼装入保鲜袋内冷藏保存。

请注意，制作过程中一定要认真仔细，避免出现意外情况。

五仁月饼的家常做法相关信息如下：

准备食材：转化糖浆、碱水、低筋、面粉、玉米淀粉。馅料部分：核桃仁、杏仁、松子仁、腰果仁、开心果仁和冬瓜蓉。

将各种果仁切碎，越碎越好，这样口感能更融合。

将切碎的果仁混合在同一个碗里，加入冬瓜蓉，如有条件可以用料理机打碎更细腻。

倒入转化糖浆和碱水，搅拌均匀，尝一下馅料味道，如果太干可加少许转化糖浆调整，直至达到适合月饼的软硬程度。

面皮制作：将面粉、转化糖浆、碱水、植物油混合均匀，可加少许色拉油调整面皮颜色。

将馅料包入面团中，包裹均匀，收口朝下，放入月饼模具中，用力挤压出形状。

烤箱预热200度，月饼表面刷一层蛋液（蛋黄加一点点蛋白），放入预热好的烤箱中，调整温度180-190度，烤5分钟后取出稍凉，再刷一次蛋液，再放入烤箱烤5分钟左右，至表面上色即可。

以上信息仅供参考，建议根据实际情况操作。