家常爆炒肥肠做法

家常爆炒肥肠的做法如下：

食材：熟肥肠、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒、桂皮、香叶

步骤：

1. 肥肠斜刀切成小段，青椒切丝，洋葱切丝，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮和香叶。

3. 倒入肥肠煸炒一分钟，加入适量料酒，继续翻炒均匀。

4. 调入生抽，盐，鸡精调味，再加入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生即可。

注意事项：

1. 肥肠在炒之前已经煮熟了，所以不用炒太久，否则会影响肥肠的口感。

2. 煸炒肥肠的时候要小火慢慢煸炒，煸出油脂后香味会更浓郁。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常爆炒肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克、葱2根、蒜4瓣、姜1块、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1. 猪大肠用盐反复搓洗，冲洗干净。

2. 放入锅中，加清水、葱姜、料酒煮开汆熟，捞出备用。

3. 锅中放入肥肠，倒入料酒，烧开后，关火浸泡10分钟。

4. 锅中油热后，放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。

5. 放入肥肠，加入盐、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。

注意事项：

1. 肥肠在烹饪前要用盐搓洗几遍，清洗干净。

2. 肥肠要先煮后烧，这样烹饪后的肥肠口感更好。

3. 肥肠烹饪时间不宜过长，否则容易烧烂。

4. 炒肥肠时要用大火快炒，才能保持肥肠的脆劲和口感。

5. 根据个人口味加入适量的调味料，一般正常口味的肥肠无需加入过多的调料。

总之，家常爆炒肥肠是一道美味下饭的菜肴，只要注意好烹饪方式和火候，就能做出美味的肥肠菜肴。

家常爆炒肥肠的做法包括以下步骤：

食材：

肥肠适量

大葱适量

干辣椒适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

醋适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

步骤：

1. 将肥肠清洗干净，焯水后再次清洗，清洗干净后捞出。

2. 锅中倒入油，油热后倒入肥肠，翻炒肥肠，微微变色后捞出。

3. 锅中留底油，加入适量姜蒜末，加入干辣椒，倒入肥肠，加入盐、糖、鸡精进行调味。

4. 加入少许老抽、生抽、料酒，再加入葱段，快速翻炒即可出锅。

爆炒肥肠软糯油香，口感丰富，是一道美味的家常菜。请注意，肥肠属于高嘌呤食物，高尿酸血症及痛风患者应少吃。