家常菜大全做法图

家常菜大全做法有很多，下面列举几种常见菜品的做法：

酸辣土豆丝。将土豆去皮并切成丝，放入沸水中焯水后捞出备用；红辣椒和青辣椒切丝，干辣椒切段。锅内倒油，放入花椒粒炸出香味后捞出来。在锅内加入豆瓣酱和辣椒丝炒香，放入土豆丝，加入盐、鸡精、糖、醋、香油调味，最后加入红辣椒和青辣椒炒匀即可。

回锅肉。将带皮五花肉整块入锅煮熟，捞出放凉，切成薄片备用；锅内倒入适量油，放入适量冰糖小火煮化，放入肉片翻炒上色，加入姜片、葱段、干红辣椒、八角、香叶、老抽和生抽继续翻炒。放入青椒、红椒、洋葱炒熟即可。

醋溜白菜。将白菜切成斜刀片备用；葱、姜、蒜剁成末待用。锅内放油，待油热时下葱、姜、蒜爆香，加入白菜翻炒，白菜炒至八成熟时烹入醋，加盐、味精翻炒均匀即可。

鱼香茄子。茄子洗净后不用去皮，切成条状，放入盐水中焯一下。将葱姜蒜准备好，并调好料汁。锅中热油，放入焯好的茄子，煎至变色后盛出备用。锅中热油，下入葱姜蒜炒香后倒入料汁，再放入煎好的茄子翻炒均匀即可。

此外还有宫保鸡丁、麻婆豆腐、肉末茄子等家常菜的制作方法。这些菜品做法简单易学，材料也容易购买到。如果您有任何烹饪方面的问题，可以参考以上信息加以实践。

家常菜大全做法需要注意的事项包括：

1. 食材的处理：食材的预处理要精准，切配要迅速，装盘要精致，烹饪时要注意火候，烹饪的顺序要清晰合理，这样才能保证菜品的卖相和口感。

2. 烹饪器具的选择：烹饪器具的不同会影响到菜品口感和营养的保留，因此要根据菜品的特点选择合适的烹饪器具。

3. 调味的技巧：调味是家常菜中非常重要的一步，调味的技巧包括掌握适当的盐用量、酱油的用量和种类、味精的用量、各种调味的搭配等。同时，要先调味再炒菜，这样炒出来的菜品口感更好。

4. 营养搭配：家常菜要注意营养搭配和平衡，不仅要考虑食材的营养成分，还要考虑食材的搭配是否有助于健康。

5. 节约粮食：节约粮食是每个家庭成员应该遵守的基本原则，在制作菜品的过程中，要注意不要浪费食材，按照人数合理规划菜品数量。

6. 保持卫生：在制作家常菜的过程中，要保持厨房和餐具的清洁卫生，避免食品污染。

具体到不同的菜品，做法也会有所不同，建议参考具体的菜谱。

家常菜大全做法图相关的信息有：

红烧肉：将五花肉洗净，放入锅中加水、生姜、花椒、盐、料酒煮至八成熟捞出，沥干水分，在锅内放少量油，将五花肉块煎至两面金黄，加入姜片、桂皮、八角、香叶和红烧酱油翻炒均匀，倒入少量清水，小火炖30分钟，大火收汁即可。

土豆炖鸡：将鸡肉切块焯水捞出，土豆去皮切块，洋葱切碎，锅内放油烧热，放入土豆块煎至微黄捞出，放入洋葱碎炒香，加入鸡肉块翻炒均匀，加入生抽、蚝油调味，倒入适量清水，放入葱段和土豆块翻炒均匀，加盖焖煮20分钟即可。

清炒西蓝花：将西蓝花洗净切成小块备用，烧开水加入少许盐和油，放入西蓝花焯水捞出沥干水分，热锅凉油放入葱白爆香，倒入西蓝花翻炒均匀，加入盐、味精调味即可出锅。

红烧鲫鱼：将鲫鱼洗净备用，锅内放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜丝、生抽、蚝油翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开转小火煮15分钟，大火收汁即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多，可以咨询烹饪大师或查看相关烹饪书籍。