家常菜都有哪些菜

家常菜种类丰富，做法也多种多样，以下提供几种家常菜的做法：

1. 鱼香肉丝：将猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒等腌制。红椒、青椒、木耳、金针菇洗净切丝，姜蒜切末备用。热油下锅，将腌制好的肉丝炒散至变色。随后加入姜蒜末、豆瓣酱炒香，放入青红椒丝、木耳丝、金针菇翻炒，最后加入料汁炒匀即可。

2. 土豆丝：将土豆切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。锅中加入适量油，放入土豆丝炒香，加入适量盐、生抽、蚝油调味，炒至成熟即可。

3. 肉末茄子：将茄子切块后用盐腌制一会，挤出水分，加入少许淀粉拌匀。肉末中加入料酒、盐、生抽拌匀备用。锅中加油烧热，放入茄子煎至两面金黄后盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至熟，放入煎好的茄子翻炒均匀，加入适量盐、老抽、鸡粉翻炒均匀即可。

4. 青椒炒腊肉：将腊肉用热水煮一下捞出切片，青椒去蒂去籽切块备用。锅中加油烧热，将腊肉放入锅中煸炒出香味。加入姜蒜末炒香，放入青椒继续翻炒。加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀后出锅即可。

5. 西红柿炒蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。将西红柿洗净切块备用。锅中加油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟成块盛出。锅中留底油，放入葱花炒香，加入西红柿块翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味品翻炒均匀即可。

以上仅是一些家常菜的做法，还有很多其他的美食等待你去探索和尝试。

家常菜是日常生活中常见的菜品，制作方法和食材都比较简单，可以根据个人口味进行调整。在制作家常菜时，需要注意以下几点：

1. 食材新鲜：食材的新鲜是烹饪出美味家常菜的关键，尽量选择新鲜的蔬菜、肉类等食材。

2. 刀工和火候：刀工和火候对于家常菜的口感和外观都很重要。在切菜时要注意粗细搭配，根据食材的特性选择合适的烹饪方式，如煮、炒、炖、蒸等。

3. 适量调味：在烹饪家常菜时，要适量加入各种调味料，如盐、酱油、鸡精等。要注意不要加入过多调味料，以免影响食材本身的口感。

4. 搭配合理：家常菜的搭配也很重要，如蔬菜和肉类可以搭配在一起，豆制品和肉类也可以搭配。同时要注意食物的酸碱平衡，选择一些蔬菜和水果来搭配。

5. 注意卫生：在处理食材时要保持卫生，避免食材受到污染。

6. 适量摄入：虽然家常菜美味可口，但也要适量摄入，不要过量食用。

7. 特殊人群：对于特殊人群，如糖尿病患者、高血脂患者等，在选择家常菜时要注意控制食材的摄入量和调味料的用量。

总之，制作家常菜时要注意食材的新鲜、刀工和火候、调味料的适量、搭配合理、卫生、适量摄入以及特殊人群的注意事项。这样，才能烹饪出美味可口、健康营养的家常菜。

家常菜是普通家庭中经常食用的菜肴，种类丰富，包括：

麻婆豆腐：是四川省传统名菜之一，口味麻辣浓香。

鱼香肉丝：是传统川菜中的经典菜品，使用猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等食材制作。

宫保鸡丁：是川菜中的传统名菜，口味酸甜可口。

炒土豆丝：是老百姓餐桌上最常见的一道菜，营养美味，做法简单。

肉末酸辣土豆丝：是家常菜中的经典搭配，酸辣开胃。

西红柿炒鸡蛋：是一道人见人爱的家常菜，美味又营养。

肉丝炒豆芽：简单美味，营养丰富。

红烧茄子：口味香甜，是许多人都喜欢的一道菜。

炒空心菜：口感清脆，美味营养。

蒸鸡蛋羹：简单易做，营养美味。

此外，还有青椒炒肉、蒜蓉西兰花、香菇炒肉、回锅肉、蒸鲈鱼、炖豆腐等都是家常菜。

这些家常菜做法简单，食材也常见，可以根据自己的口味进行调整。