芥腐肉的家常做法

芥末肉的家常做法如下：

食材：猪肉适量、芥末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、食用碱适量。

步骤：

1. 猪肉用盐和料酒涂擦，稍加腌渍；

2. 芥末加入少许温开水，调成芥末糊状，放入适量的糖搅拌；

3. 肉切成薄肉片；

4. 锅内坐水，放入食用碱粉，将肉片放入锅中烫煮；

5. 捞出肉片，放入清水中投洗干净；

6. 沥水备用；

7. 将生抽、老抽倒入碗中，将烫煮过的肉片倒入碗中，拌匀；

8. 蒙上保鲜膜，放入冰箱中冷藏约24小时；

9. 腌渍好的肉片取出装盘，即可上桌食用。

按照以上步骤，就可以做出美味的芥末肉了。

芥末肉的家常做法如下：

食材：芥末粉、猪肉、食用盐、白糖、生抽、老抽、料酒、香醋、生姜、蒜瓣、辣椒油、花椒油、葱花。

注意事项：

1. 芥末粉不要买颜色太绿的，发绿的都含硫，会影响芥末的味道。

2. 猪肉要选肥瘦相间的，不要用纯瘦肉，会很柴。

3. 调料的配比可以根据自己的口味来调整，没有绝对的比例。

4. 肉要切成薄片，这样才容易入味。

5. 芥末会辣会苦，浸泡的时候要用凉水，不要用热水，不然会挥发掉芥末的味。

具体做法如下：

1. 把猪肉洗净，切成薄片。

2. 用温水将芥末粉润湿，搅拌均匀后放在案板上，用小火炒出香味。

3. 把切好的肉片放入芥末粉中，搅拌均匀后放在一边腌制1小时。

4. 生姜和大蒜去皮后剁成末，葱切成葱花备用。

5. 调料汁：在碗中放入适量的盐、生抽、老抽、料酒、香醋、白糖和辣椒油、花椒油搅拌均匀。

6. 将腌制好的肉片放入盘中，浇上调料汁，撒上葱花。

7. 将调料汁和肉片搅拌均匀，撒上生姜末和蒜末。

完成上述步骤后，美味的芥末肉就做好了。希望以上信息能帮助你。

请注意：芥末粉有一定的刺激性，如果对芥末或辣的食物过敏，请谨慎食用。

芥腐肉的家常做法相关内容如下：

材料：猪肉、芥菜、豆腐、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖

做法：首先将芥菜洗净切成小块，豆腐切小块，猪肉切丁并用生姜料酒生抽腌制，最后热锅冷油煸炒肉丁。然后锅中留底油，放入生姜片和两勺豆瓣酱炒香，再放入芥菜和豆腐一起翻炒，最后放入盐、鸡精、少许糖翻炒均匀即可

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更多芥腐肉的家常做法。