精酱肉丝家常做法

精酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、葱丝、姜丝、蒜末、豆瓣酱、料酒、糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加入料酒、胡椒粉抓匀腌制一会儿。

2. 准备葱丝、姜丝和蒜末，豆瓣酱剁碎。

3. 调个碗汁：料酒、胡椒粉、糖、盐、生抽、淀粉、鸡精、适量清水搅拌均匀。

4. 锅中倒油，爆香葱丝、姜丝和蒜末，放入豆瓣酱炒香。

5. 倒入肉丝，炒至肉丝变色。

6. 淋入碗汁，加入少许老抽调色，翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和个人习惯调整做法，希望您能做出美味的精酱肉丝。

精酱肉丝家常做法的注意事项如下：

1. 肉丝不要切得太细，以免煮熟后失去应有的弹性和脆嫩。

2. 酱制时一定要用小火慢煮，这样才能充分保证肉丝的口感和酱料的味道。

3. 最好使用筷子夹取，因为酱料比较粘稠，容易粘连，不方便用筷子进食。

4. 不要加入太多的水，以免影响口感。

5. 不要加入过多的调味料，以免味道过重，盖过精酱肉丝本身的香味。

6. 肉丝在酱制过程中要不断翻炒，以免糊锅。

7. 使用的铁锅要经常清洗，以免锅巴和酱料粘连，不好清洗。

8. 煮好后要尽快食用，以免酱料粘稠和口感变差。

以上就是制作精酱肉丝时需要注意的几个方面。希望对你有所帮助。

精酱肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 食材：猪瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、青椒、红椒、豆芽。

2. 腌制瘦肉丝时需要加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，这样可以使肉丝更加入味，口感更加鲜嫩。

3. 制作过程中使用到的豆瓣酱，如果不喜欢酱香味，可以不放。

4. 青椒、红椒和豆芽可以替换成你喜欢的其他蔬菜，或者按照个人口味来调整蔬菜的用量。

按照上述信息，你可以根据个人口味进行调整，做出美味的精酱肉丝。