芦笋虾仁家常做法

芦笋虾仁家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括芦笋、虾仁、蒜末、料酒、生抽、淀粉等。

2. 将虾仁洗净，去壳去虾线，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

3. 芦笋去老根，洗净，斜切成小段。锅中加水烧开，放入芦笋焯水捞出备用。

4. 锅中加油烧热，放入蒜末炒香，倒入虾仁，大火翻炒至变色。

5. 将芦笋加入锅中继续翻炒，加盐、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 芦笋虾仁就炒好了，装盘即可享用。

按照以上步骤，就可以做出美味的芦笋虾仁了。

芦笋虾仁家常做法的注意事项如下：

1. 虾仁需要用料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿，这样可以去掉虾仁的腥味。

2. 芦笋在处理时，最好把芦笋的根部处理干净。因为芦笋的根部容易有泥土残留，而且口感也比较老，影响整道菜口感。

3. 芦笋易熟，烹饪时间不宜过久，否则会变得软烂。

4. 烹饪时油温不宜过高，以免虾仁变老。

5. 虾仁炒芦笋适宜用橄榄油来烹饪，因为橄榄油具有提升鲜度的作用，有助于提升虾仁和芦笋本身的鲜味。

6. 烹饪时可根据口味加入适量的盐，但注意盐不能太多，否则会影响整道菜口感和色泽。

以上就是制作芦笋虾仁时需要注意的一些要点。遵循这些注意事项，就可以做出美味可口的芦笋虾仁了。

芦笋虾仁家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：芦笋、鲜虾、姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、淀粉。

2. 做法：首先将芦笋处理成相应的形状，热水中焯一下，虾去壳去虾线，保留尾部，处理好的虾仁放入碗中，加入姜末、料酒、生抽和淀粉抓匀腌制一下，热锅冷油，爆香姜蒜末，倒入虾仁，翻炒至变色，倒入处理好的芦笋，继续翻炒，最后调味加盐调味即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类杂志或观看相关菜谱视频学习更精准。