排骨炖萝卜家常味

以下是排骨炖萝卜家常味的做法：

材料：

排骨、萝卜、姜、花椒、八角、料酒、生抽、盐、胡椒粉

步骤：

1. 排骨洗净，萝卜去皮切块，姜切片。

2. 排骨放入锅中，倒入清水，水开后撇去浮沫，捞出排骨。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入姜片、花椒、八角炒出香味，放入排骨翻炒均匀。

4. 加入适量料酒、生抽继续翻炒均匀，让排骨上色。

5. 倒入开水，淹没排骨即可，盖上盖子烧开后转小火炖30分钟。

6. 30分钟后，加入萝卜块，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮20分钟。

7. 炖至汤汁收干，排骨和萝卜熟软即可出锅。

8. 撒上少许盐和胡椒粉提味即可。

注意：炖煮过程中不要加水，要用热水。这样炖出来的排骨鲜香软糯，萝卜鲜甜可口。

以下是排骨炖萝卜家常味烹饪的注意事项：

1. 排骨需要先焯水，去腥去血。

2. 萝卜在排骨炖至半熟时再放入，以免被排骨骨头刺破。

3. 炖煮时应用砂锅，不要使用铁锅和铝锅，以免影响口感。

4. 炖萝卜排骨汤时，应少加盐或者不加盐，过量的盐会导致营养成分的流失。

5. 炖煮过程中不要加水，否则会导致汤味变差。

6. 不要过早加醋，以免使萝卜回缩，影响汤色。

7. 最好使用新鲜的食材，以保证口感。

8. 炖好的汤品应该趁热饮用，以免影响口感和营养价值。

总之，要制作出美味的排骨炖萝卜家常味汤品，需要注重食材的新鲜度，控制好炖煮的时间和加入的顺序，以及注意不要加入过多的盐等。

排骨炖萝卜家常味的食材包括：排骨、白萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉。

制作排骨炖萝卜家常味的方法如下：

1. 白萝卜切块，葱切段，姜蒜切片。

2. 排骨焯水，洗净血沫。

3. 锅中放油，爆香葱、姜、蒜，放排骨煸炒，加一点料酒、生抽煸炒排骨，再加热水没过排骨。

4. 炒好的排骨和萝卜一起放入高压锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉炖煮。

5. 等上汽后小火炖煮15分钟即可。

以上就是制作排骨炖萝卜家常味的具体步骤，供您参考。