烧鸡汤的家常做法

烧鸡汤的家常做法如下：

1. 准备原材料：老母鸡、牛腱子肉、生姜、料酒、盐、香菇等。

2. 鸡肉焯水：鸡肉与冷水一起下锅，放入姜片和一小勺白醋，煮沸后撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净。

3. 炖鸡汤：放入洗净的鸡肉、姜片、香菇等材料，再加入足量清水。

4. 调香料：加入料酒、盐、花椒、八角等香料。

5. 慢火炖一小时以上：慢慢炖煮至鸡肉熟烂，就可以出锅了。

在炖鸡汤时，还可以添加如香菇、红枣、葱花等调料和食材，增加鸡汤的口感和营养。炖好鸡汤后要注意适量食用，避免过量导致消化不良等问题。

烧鸡汤的家常做法的注意事项如下：

1. 选材：最好选用土鸡，土鸡炖出的鸡汤味道鲜美。

2. 清洗：在炖鸡汤之前，要把鸡肉清洗干净，并且要完全地焯水去除血沫和杂质。

3. 火候：炖鸡汤时一定要用小火，避免使用旺火，以免汤汁损失。

4. 添加水：炖鸡汤的过程中要少加水，最好使用纯净水，以免影响鸡汤的口感和营养。

5. 时间：炖鸡汤的时间要足够，至少需要一个小时，这样鸡肉和鸡汤才能熬出来。

6. 调料：在炖鸡汤的过程中，不要放入葱、姜等调料，否则会影响鸡汤的鲜美。可以加入一些枸杞、红枣等辅料来增加营养。

7. 喝汤吃肉：鸡汤的营养价值很高，但是最好喝汤吃肉，因为鸡肉中含有人体所需的各种营养素，尤其是蛋白质含量高。

总之，烧鸡汤需要注意选材、清洗、火候、时间、添加水、调料和喝汤吃肉等方面，这样才能做出鲜美可口的鸡汤。

烧鸡汤的家常做法如下：

食材：土鸡一只、红枣、香菇、枸杞、党参、当归、生姜。

步骤：

1. 准备一只土鸡，清洗干净，切掉鸡屁股，切块。

2. 锅中放入切好的鸡肉块，倒入少许料酒，冷水下锅，焯水捞出。

3. 将焯好水的鸡肉放入锅中，加入清水、生姜、葱段，大火煮开后转中小火煮20分钟。

4. 准备党参、当归、香菇和红枣，清洗干净。

5. 鸡肉炖至20分钟后，把党参、当归、香菇、红枣放入锅中，继续煮20分钟。

6. 煮至鸡肉软烂时，放入少许盐调味即可出锅。

注意事项：

1. 焯水时一定要冷水下锅，这样能够更好的去除血水和杂质。

2. 炖煮时一定要用中小火慢炖，这样才能使鸡肉软烂，汤汁香浓。

3. 放盐后一定要立即关火，避免长时间炖煮影响口感。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。