汤炸酱面家常做法

汤炸酱面的家常做法如下：

食材：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、食用油、大酱、黄豆酱、生抽、老抽、生姜、大蒜、香菜。

步骤：

1. 将黄瓜和胡萝卜洗净，切丝备用。

2. 豆芽洗净后，用开水焯一下，过凉水，备用。

3. 将锅烧热，放入适量的食用油，放入生姜和大蒜炒香。

4. 放入适量的黄豆酱，用小火翻炒，一边炒一边搅拌，以免糊锅。

5. 放入大酱，生抽，老抽，再放入适量的水，搅拌均匀。

6. 用大火烧开后，再煮2-3分钟。

7. 将面条放入锅中煮熟，捞出备用。

8. 将配菜放入碗中，浇上炸酱，再盛入面条。

9. 可以撒上一些香菜末或葱花等，增加口感。

完成以上步骤后，一碗美味的汤炸酱面就做好了。可以根据个人口味调整炸酱和配菜的分量，以及增减调味品。

制作汤炸酱面的注意事项如下：

1. 面条可以选择手擀面，这样做出来的面条更具有弹性和嚼劲。

2. 制作炸酱时，炸酱要热锅快炒，这样炒出来的菜才不会粘锅，口感也会更好。

3. 炸酱面味道的好坏关键在炸酱，黄豆酱和甜面酱都要有，并且要将它们按照一定的比例搭配混合。如果喜欢味道重一些的，可以适量增加黄豆酱的比例。不过，在制作炸酱面时，黄豆酱和甜面酱的比例最好是1:2，这样的炸酱味道比较适中，不会太咸也不会太甜。

4. 制作炸酱面时，蔬菜的选择可以根据自己的口味来决定，可以加入黄瓜丝，胡萝卜丝，白菜丝等，也可以加入一些焯水过的豆芽菜。

5. 煮面条的过程中，注意不要用筷子或者手去翻动面条，以免面条结成坨。

6. 面条煮好后，可以过一下凉水，这样面条更清爽有口感。然后搭配上炸酱和蔬菜一起食用。

具体做法如下：

1. 将黄瓜、胡萝卜切丝，白菜切段。

2. 将面条煮熟，过凉水备用。

3. 在锅中倒入适量油，倒入葱末煸炒出香味。

4. 倒入调好的炸酱翻炒均匀。

5. 加入白菜丝继续翻炒。

6. 加入适量盐、鸡精、生抽调味。

7. 将炒好的炸酱浇在面条上。

8. 最后将配菜摆盘，将面条与配菜一起拌匀即可食用。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是制作家常汤炸酱面的相关信息：

食材：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、食用油、大酱、豆瓣酱、料酒、糖、香油、蒜末等

步骤如下：

1. 先煮面条。水开后下面条，面条软了但还没熟的时候用筷子把面条挑开，淋上少许香油。

2. 将胡萝卜和黄瓜切成丝，用来做面码。将豆芽洗净，也放入碗中备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入搅匀的大酱和豆瓣酱，小火翻炒，炒至酱料冒泡，闻起来香味四溢即可出锅。

4. 将面和面码放在碗中，再将炸酱浇在面上，淋上少许香油，搅拌均匀即可食用。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整酱料和配菜的用量，祝您用餐愉快。