天天饮食家常豆腐

制作天天饮食家常豆腐的步骤如下：

1. 准备原料：豆腐切成1厘米厚、2厘米宽的长片，用少许盐腌制一下，然后沥干水分，猪肉末加少许盐、生抽酱油拌匀。

2. 准备配料：青蒜斜切成马耳状，红椒切小粒，姜切末。

3. 将豆腐片在生粉里滚一下，裹上一层薄薄的浆。

4. 锅中油热后，下入豆腐片，炸至金黄酥脆。

5. 将炸好的豆腐捞出沥油备用。

6. 另起锅，放入少许的油，下入肉末煸炒至熟。

7. 放入姜末和蒜白部分炒香。

8. 放入红椒粒、盐、鸡粉、蚝油、生抽酱油，再放入少许的清水烧开。

9. 用水淀粉勾薄芡。

10. 放入炸好的豆腐片翻炒均匀。

11. 放入青蒜叶子翻炒均匀即可出锅装盘。

以上步骤完成后，即可享用家常豆腐。

制作家常豆腐需要注意以下几点：

1. 豆腐切块后，最好用淡盐水焯水一下，不仅可以去掉豆腥味，还能让做好的豆腐更紧实。

2. 炒的时候，不要加太多油，适量即可。因为豆腐本身不吸油。

3. 炖豆腐时，最好加一些热水，可以让豆腐更加嫩滑。

4. 最好用铁锅炒，可以更好的吸收酱料的味道，同时也可以更好地与调料融合在一起。

5. 适当多加一些酱料可以让家常豆腐更加美味。但注意不要放太多，以免酱料过重，影响口感。

6. 不要在烹饪过程中加酱油，因为会使家常豆腐颜色过深，影响美观。

7. 不要过早加盐，因为盐会让豆腐里面的蛋白质过早凝固，导致口感不佳。

以上就是制作天天饮食家常豆腐的一些注意事项，按照这些步骤制作出来的家常豆腐味道应该会更佳。

天天饮食家常豆腐的用料：

- 豆腐250克

- 木耳50克

- 青蒜50克

- 猪肉50克

- 豆瓣酱1勺

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 鸡精少许

- 水淀粉适量

- 葱姜蒜适量

天天饮食家常豆腐的做法步骤：

1. 豆腐切块，焯水沥干水分，木耳泡发洗净，猪肉切片，青蒜切段。

2. 锅中底油加热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 放入肉片煸炒，加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

4. 倒入适量清水，加入酱油、盐、鸡精、糖、料酒烧开。

5. 放入木耳和豆腐，煮至入味，出锅前撒上青蒜段，淋入水淀粉勾薄芡即可。

以上信息仅供参考，建议在天天饮食官方网站查询获取更全面和准确的信息。