牛肩肉的家常做法

牛肩肉的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：牛肩肉300克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、料酒少许、盐和鸡精各少许、生粉少许、姜蒜末少许、食用油适量。

步骤：

1. 将牛肩肉切成片，青椒、红椒、洋葱切块备用。

2. 将牛肉片用蚝油、酱油、料酒、盐和鸡精腌制片刻。

3. 锅中放适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

5. 加入洋葱块继续翻炒。

6. 加入青椒、红椒块翻炒，最后加入少许生粉水勾芡。

7. 翻炒均匀即可出锅，美味可口的牛肩肉就做好了。

可以根据个人口味调整食材用量，希望你能做出好吃的牛肩肉。

牛肩肉的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：牛肩肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、花生油。

2. 将牛肩肉洗净后切块，加入姜丝、料酒和盐腌制入味。

3. 锅中倒入适量的花生油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入腌制好的牛肩肉，大火翻炒至变色。

5. 加入适量的水，放入干辣椒、花椒、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉和盐，煮至收汁即可。

6. 烹饪时要注意火候，掌握好时间，以免牛肩肉煮烂或煮老。

7. 牛肩肉要选择新鲜的，闻起来有淡淡的肉香味，不要选择气味异常的牛肩肉。

8. 在烹饪过程中，如果需要添加八角、桂皮等大料，要注意控制用量，以免味道过重。

按照以上步骤操作，牛肩肉就可以做出美味的菜肴了。

牛肩肉的家常做法相关介绍：

1. 红烧牛肩肉。材料包括牛肩肉、葱、姜、蒜、八角、红辣椒、香菜、老抽、生抽、盐、料酒、糖等。制作时先将牛肩肉用料酒、生抽腌制，然后煎至两面微黄，加入八角、桂皮、姜片、蒜炒出香味，加入老抽上色，加热水没过牛肩肉。大火烧开，转小火炖30分钟，加盐和糖调味，最后加入香菜和红辣椒即可。

2. 土豆烧牛肩肉。主要食材是牛肩肉、土豆，辅料有青椒、洋葱等，调料包括酱油、盐、姜等，做法是将牛肩肉焯水后与土豆、洋葱、青椒等一起翻炒，之后倒入砂锅或高压锅中焖制，熟后调入盐巴与味精即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和实际情况调整调料和食材的用量。