热拌凉的家常做法

热拌凉的家常做法如下：

食材：黄瓜、香菜、蒜末、小米辣、生抽、香油、凉拌醋、盐、糖、五香粉、辣椒油、芝麻酱。

步骤：

1. 黄瓜切丝，香菜切碎。

2. 将蒜末、小米辣、生抽、香油、凉拌醋、盐、糖、五香粉、芝麻酱调成酱汁。

3. 酱汁浇在黄瓜丝上，再放入辣椒油和香菜。

4. 搅拌均匀即可食用。

注意：可以根据口味和个人喜好，适量调整酱汁和食材的比例。

热拌凉的家常做法注意事项包括：

1. 食材洗净切好，装在盘子里备用。

2. 香菜、葱要切成末，青椒、红椒切丝备用。

3. 生姜切末，大蒜切薄片，再拍一下。

4. 调料汁调好备用，放入芝麻酱、酱油、醋、盐、味精、鸡精、辣椒油。

5. 搅拌均匀，尝一下味道是否合适。

6. 放入洋葱丝和黄瓜丝，放适量的盐和味精，抓拌均匀即可。

7. 拌好的凉菜装盘，再撒上香菜和葱末，即可食用。

在制作过程中，要确保食材干净卫生，避免食物中毒。同时，调料要适量，口感才会好。制作凉菜时，要快一些，否则蔬菜会变色，影响口感和色泽。

此外，热拌凉菜最好现拌现吃，放置过久可能会影响口感和健康。最后，如果不喜欢太辣或太麻的味道，可以适量调整调料比例，以达到个人口味偏好。

热拌凉的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将豆芽、小黄瓜、红椒、香菜分别洗净，沥干水分，并将豆芽去头，小黄瓜和红椒切丝。

2. 将切丝的黄瓜、红椒和香菜装盘，撒上少许盐拌匀。

3. 将花生米用热水浸泡一下，去掉花生皮。

4. 锅中倒入油，放入花生米，小火翻炒至微黄色，盛出备用。

5. 将蒜末放入碗中，浇上热油，加入盐、生抽、香醋、白糖、鸡精拌匀。

6. 将黄瓜丝、红椒丝、豆芽放入碗中，倒入调好的料汁拌匀。

7. 放上炒好的花生米即可。

第二种做法：

1. 将黄瓜切丝备用，将香菜和葱切碎备用。

2. 将海天生抽、老抽、盐、白糖、鸡精混合在一个碗中备用。

3. 将红油豆瓣酱放入一个碗中，加入清水并拌匀。

4. 将锅预热，加入适量油，放入花椒和干辣椒炒香。

5. 放入蒜末，炒出蒜香味。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 放入黄瓜丝和其他准备好的食材，迅速翻炒均匀。

8. 加入调好的碗汁，快速翻炒均匀。

9. 盛盘，撒上葱花和白芝麻即可。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整调味料的比例，希望对你有所帮助。