手撕鸡的家常做法

手撕鸡的家常做法如下：

食材：鸡半只、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、生抽适量、白糖适量、香醋适量、香菜适量、蒜适量、生姜适量、辣椒适量。

1. 鸡焯水，放点姜片和少许盐。

2. 准备配料，蒜切末，生姜切末，辣椒切段。

3. 调料汁，按照自己喜欢的咸淡适量放入盐、酱油、蚝油、生抽、白糖、香醋、淀粉搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入少许油，将调料汁倒入锅中搅拌均匀，稍微稠一些。

5. 焯好的鸡放入冷水中泡凉，然后捞出用手将鸡撕成丝。

6. 锅里倒入适量油，将辣椒和蒜末炒香。

7. 鸡丝放入碗中，放入香菜，倒入炒香的配料，再倒入调料汁拌匀即可。

烹饪过程中可以根据个人口味调整，希望你能做出美味的手撕鸡。

手撕鸡的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 锅中水烧开，放入鸡块，加入姜片、小葱煮15分钟即可捞出。

2. 调料汁，将蒜末、姜末放入碗中，加入辣椒粉、白芝麻，淋入热油炸香，加入生抽、香醋、白糖、盐和花生油拌匀。

3. 鸡块晾凉，将晾凉后的鸡块用手撕成条。

4. 加入葱花和炒好的花生米，浇入调好的料汁拌匀即可。

注意事项：

1. 煮鸡的时候水一定要没过鸡块，大火烧开后转小火煮约15分钟至熟透。如果不太确定鸡块是否熟了，可以用筷子插入鸡皮部分看是否有血水渗出。如果没有血水渗出，说明鸡块已经熟了。

2. 调料汁时，可以根据口味调整，如果不喜欢吃辣可以不加辣椒粉和白芝麻。

3. 鸡皮最好用新鲜的鸡腿肉代替，口感会更好。

4. 撕鸡的时候可以用刀背拍一下鸡腿肉，方便撕扯。

5. 如果没有葱花，可以用葱白代替，更健康一些。

手撕鸡是一道简单易做、口感鲜美的家常菜，按照上述步骤操作后，就可以享受到美味的佳肴了。

手撕鸡的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鸡腿、香菜、熟花生米、蒜瓣、青红椒、芝麻、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香醋、鸡精、白糖。

2. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和葱结煮熟，待鸡肉能用筷子轻松插入，捞出放入凉水中过凉，再用手把鸡肉撕成条。

3. 蒜末、青红椒丁、葱花香菜碎放入鸡肉中，加入生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐和鸡精调味，最后撒上熟花生米拌匀即可。

可以根据个人口味适当调整调料用量。如有需要，可以咨询专业大厨。