鸡做法大全家常菜

鸡的做法有很多种，家常菜做法有：宫保鸡丁、辣子鸡、白切鸡、土豆烧鸡、大盘鸡等。以下是其中几种做法：

1. 宫保鸡丁做法：将鸡脯肉切丁，加入盐、料酒、酱油腌制一会，再下入热油拉油，捞出备用。准备调料：油酥花生米、葱段、干辣椒节、姜蒜粒等。将鸡丁和花生米一起炒香，放入调料拌匀即可。

2. 辣子鸡做法：将整只鸡切块后，用盐和料酒腌制一会。准备调料：干辣椒和花椒，可以根据喜好调整用量。将鸡丁炒至变色，加入花椒和干辣椒炒出香味，加盐调味即可。

3. 白切鸡做法：将鸡清洗干净，放入锅中加水没过鸡肉，加葱姜蒜和料酒煮熟。将鸡捞出晾凉，晾凉后改刀装盘。准备调料：可以根据喜好加入蒜泥、姜末、醋、生抽等调成的汁。

在烹饪时可以根据个人口味调整调料用量。同时，烹饪鸡肉时也需要注意火候的掌握，以确保鸡肉的口感和味道最佳。

制作家常菜鸡的做法并需要注意以下几点：

1. 鸡肉需要先腌制入味，这样能更好地激发出鸡肉的鲜香味道。

2. 鸡肉烹饪时需要煮熟烂，这样方便咀嚼和消化。

3. 烹饪时要注意火候，不宜过小或过大，过小可能导致鸡肉煮不熟，口感老硬，过大则容易使鸡肉煮散，影响口感。

4. 调料的选择上，可以根据个人口味和地域不同来搭配，但要注意不要加入过多的油和盐，以免造成高血压等健康问题。

5. 在烹饪过程中，要保持食材的干净卫生，避免细菌感染和食品安全问题。

6. 对于有特殊饮食要求的人，如糖尿病患者，可以在烹饪时少放糖，避免血糖波动。

请注意，以上只是一些基本的注意事项，具体还需要根据个人口味和需求进行调整。

鸡做法大全家常菜包括：

香菇炖鸡汤。材料：净鸡、香菇、姜、料酒、盐、食用盐。做法：将鸡洗净下锅加姜、料酒煮出血水，香菇泡发，撇去浮沫，小火慢炖一个小时，加入香菇再炖二十分钟即可。

口水鸡。材料：鸡全腿、油、盐、醋、料酒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、花椒油、白糖、辣椒油、熟芝麻、葱花。做法：锅中加水加姜蒜、料酒放入鸡腿煮熟，煮好捞出，加上料汁搅拌均匀，再放辣椒油、花椒油等调味料，拌匀即可。

香菇蒸鸡。材料：香菇，鸡肉，油，盐，酱油，蚝油，胡椒粉，生粉，料酒。做法：鸡肉切块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻，香菇用水泡发切片；将腌制好的鸡肉放盘中，上面铺上香菇，再倒入少许生抽，蒸锅上汽蒸10分钟左右；出锅后撒上葱花和蚝油，淋上热油即可。

以上是部分家常菜做法，建议查阅美食类网站或咨询专业厨师了解更多信息。