鲫鱼做法大全家常

鲫鱼做法大全家常的两种做法如下：

第一种：

1. 准备一条鲫鱼，几瓣蒜，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、花生油。

2. 将鱼处理干净，两面煎一下。

3. 加入蒜瓣、姜片、葱段，烹入料酒。

4. 加入开水，大火烧开转小火慢炖。

5. 炖至汤色变白，加盐和鸡精调味。

6. 出锅前撒上葱花，淋上热油。

第二种：

1. 鲫鱼一条处理干净备用。

2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。

3. 放入鲫鱼，轻轻晃动锅使其均匀沾上油。

4. 煎至两面金黄，加入料酒和酱油。

5. 加适量开水漫过鱼身，加入适量盐调味。

6. 大火烧开转小火炖煮20分钟。

7. 加入适量豆腐块和蘑菇，继续煮炖10分钟即可。

请注意，不同鱼的口感和烹饪时间会略有不同，请根据实际情况调整。另外，煎鱼时要注意火候，避免将鱼皮煎破。

鲫鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，是常见的家常食材。以下是鲫鱼做法大全家常注意事项：

1. 准备食材：需要提前准备的主要食材是鲫鱼，最好选择新鲜、无破损的鱼。此外，根据个人口味和烹饪方式，还可以准备一些配料，如葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖等。

2. 处理鲫鱼：在烹饪前，需要将鲫鱼清洗干净，特别是鱼肚内的黑膜和血块，这些部位含有腥味，要去除干净。

3. 煎鱼：煎鱼是烹饪鲫鱼的关键步骤，需要耐心和技巧。可以在锅底涂抹一层油，再将鱼放入锅中，用中小火慢煎，直到鱼皮结痂即可翻面。注意不要使用大火，以免鱼皮破相，影响口感和外观。

4. 烹饪方式：鲫鱼适合多种烹饪方式，如红烧、清蒸、煮汤等。可以根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中，可以适当加些料酒和盐等调料去腥味。

5. 搭配食材：鲫鱼可以搭配很多食材一起烹饪，如豆腐、蘑菇、青菜等，可以增加口感和营养价值。

6. 注意事项：在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以免鱼煮过头或太生。另外，鲫鱼汤营养价值很高，但不要过量饮用，因为其中嘌呤含量较高，可能会影响身体健康。

总之，烹饪鲫鱼需要注意食材的准备、处理、烹饪方式、搭配食材以及火候的掌握等细节，才能做出美味的鲫鱼菜肴。

鲫鱼做法大全家常方法有以下几种：

1. 清蒸鲫鱼：将鲫鱼洗净，在鱼身上划几道口子，然后放入盘里，加入料酒、味精，撒上葱花，淋上熟油，上锅蒸15分钟即可。

2. 砂锅鲫鱼：将鲫鱼洗净，抹干，锅烧热后用一块生姜擦锅，然后下油煎鱼，待鱼皮开始变黄时，加入料酒、盐、酱油、葱、姜、蒜，加沸水500克，盖上锅盖，在微火上炖20分钟即可。

3. 鲫鱼炖豆腐：将鲫鱼和豆腐一起烹饪，可以使汤汁稠白鲜美。可以在烹饪前将鲫鱼略煎一下，再加水，加入豆腐块一起炖煮。

4. 鲫鱼萝卜煲：将鲫鱼和萝卜一起烹饪，可以中和鲫鱼的温补性，适合体弱的人食用。

5. 糖醋鲫鱼：将鱼炸至金黄色，再用糖、醋、盐、料酒、酱油等调味品制成汁，浇在鱼上即可。

6. 鲫鱼汤面：将鲫鱼煮汤，将面煮熟后加入鲫鱼汤和适量面条以及蔬菜，是一道简单又美味的快餐。

以上是家常鲫鱼做法的一些推荐，可以根据个人口味选择合适的方法。