家常爆炒肥肠做法

家常爆炒肥肠的做法如下：

食材：熟肥肠、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、老抽、白糖、红辣椒。

1. 肥肠斜刀改刀，青红椒切块，洋葱切块。

2. 锅烧热下油适量，待油温七成热时，下姜片、蒜片、葱爆香，加肥肠煸炒几分钟，淋少许料酒炒匀。

3. 放入青红椒块儿翻炒均匀，再放入洋葱块儿翻炒均匀。

4. 加盐、生抽、蚝油、鸡精适量调味儿，加少许老抽调色，适量白糖翻炒均匀。

5. 加入青辣椒和葱花就可以出锅了。

注意烹饪时火候的掌握，时间控制非常重要，建议按照食材熟度掌握火候和时间，以免影响口感。另外，烹饪过程中可以适量加一点水，翻炒时注意不要糊锅。

家常爆炒肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克、葱2根、蒜4瓣、姜1块、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、清水适量。

注意事项：

1. 清洗肥肠要仔细，把表面的油和里面的脏物都处理干净。

2. 焯水后的肥肠要再次清洗，冷水下锅，加入姜片和料酒煮到筷子能轻易插入即可。

3. 炒的时候要大火快炒，减少烹饪时间。

4. 加入葱段和蒜片可以增加口感，但是蒜片要最后放，否则容易炒糊。

5. 加入干辣椒提味，辣度适自己而定。

6. 烹饪肥肠时不要放太多调味品，保持肥肠的原味。

以上步骤完成后，就可以享用这道家常爆炒肥肠了。

家常爆炒肥肠的做法包括以下步骤：

食材：

肥肠适量

大葱适量

干辣椒适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

醋适量

盐适量

糖适量

花椒适量

步骤：

1. 将肥肠清洗干净，焯水后再次清洗，清洗干净后捞出。

2. 将肥肠放入锅中，加入姜蒜，倒入适量料酒，煮40分钟。

3. 将焯水后的肥肠切成小段，大葱切段，姜切丝，蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量油，油温升高后放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒继续翻炒。

5. 将肥肠煸炒至表面微焦，加入适量生抽、老抽、盐、糖、花椒调味。

6. 倒入适量醋，继续翻炒均匀，加入适量开水，大火收汁即可出锅。

这道家常爆炒肥肠做法简单，口感鲜美，是一道下饭的佳肴。注意清洗肥肠时要多加仔细，煸炒时不要炒糊，否则会影响口感和颜色。