家常菜的做法简单

家常菜做法简单推荐：

肉末茄子：茄子切小块，过水备用，肉末用生抽、老抽、盐腌制，红辣椒和绿辣椒切丝备用。锅内油热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末翻炒至熟，加入茄子、青红椒丝翻炒均匀。加盐和少许蚝油，翻炒均匀后出锅即可。

西红柿炒鸡蛋：西红柿切块打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。锅中刷一层油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，翻炒鸡蛋。将炒好的鸡蛋盛出，倒入西红柿块，翻炒至软出汁，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

芹菜香干：芹菜切段，胡萝卜切丝，香干切片。锅中加油烧热，放入葱花煸香，加入芹菜、胡萝卜、香干翻炒。加盐、鸡精调味即可。

青椒炒腊肉：将腊肉用锅铲平铺码好，下锅慢慢煎制，待腊肉的油被肉慢慢逼出来的时候，稍微煎到两面都有些金黄微焦的颜色时最好。最后放入青椒快炒即可。

除了以上几道菜，家常菜还有很多，如土豆丝、西红柿炒鸡蛋、红烧茄子、鱼香肉丝、青椒炒肉丝、酸辣土豆丝等。可以根据自己的口味和材料来源选择制作。

家常菜做法简单注意事项如下：

食材准备。根据人数和口味等因素，准备好相应的食材，包括肉类、蔬菜、调料等。

烹饪顺序。先炒菜，再烧菜。先将蔬菜炒至半熟，再将肉类放入锅中翻炒，最后加入调料。

火候。根据食材的种类和熟透的标准，选择合适的火候。例如，煮汤时，应使用中小火慢慢炖煮，以免溢锅。

调料的使用。适量使用调料，如盐、生抽、老抽、料酒等，可以增加菜肴的风味。

切菜方式。切菜时要注意安全，使用刀时不要使力过大，以免伤手。

烹饪器具选择。根据食材和家庭饮食习惯选择合适的烹饪器具，例如炒菜锅要选择适合炒菜的铁锅，而不是其他不适合的锅具。

保持卫生。在烹饪过程中要注意卫生，尤其是厨房的清洁和消毒工作，避免病从口入。

此外，家常菜的制作还需要注意食材的新鲜程度、烹饪时间、口感等因素，根据实际情况进行调整。总的来说，制作家常菜需要多加实践和尝试，熟悉各种食材和调料的特点和使用方法，才能做出美味的家常菜。

家常菜做法简单相关信息如下：

家常麻婆豆腐：

1. 豆腐切块，放入锅中烧开备用。

2. 猪肉剁碎，姜蒜切末，青蒜切段备用。

3. 锅中热油，加入姜蒜爆香。

4. 加入肉末，炒至变色。

5. 加入一勺豆瓣酱炒香。

6. 加入适量开水，放入豆腐块、生抽、花椒粉、鸡精，煮至入味。

7. 勾芡，放入青蒜段翻炒均匀即可。

家常土豆丝：

1. 土豆去皮洗净切丝。

2. 洗净的土豆丝控干水分，加入适量盐拌匀。

3. 起锅热油，倒入土豆丝，翻炒至土豆丝变软。

4. 加入适量醋，翻拌均匀即可。

西红柿炒鸡蛋：

1. 西红柿切块，鸡蛋打匀备用。

2. 锅中热油，加入打好的鸡蛋炒熟备用。

3. 锅中留底油，加入切好的西红柿块，翻炒至出汁。

4. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

肉丝炒豆芽：

1. 肉丝用生抽拌匀腌制一会儿，豆芽清洗干净，去掉头尾。

2. 锅中热油，加入肉丝炒熟备用。

3. 另起锅热油，加入豆芽和辣椒丝翻炒均匀。

4. 加入炒好的肉丝，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

这些家常菜做法简单，材料也容易购买到，可以根据自己的口味进行调整。