芥菜疙瘩包子做法

以下是芥菜疙瘩包子的做法：

食材：芥菜疙瘩、五花肉、面粉、温水、葱、姜、盐、十三香、鸡精、酱油、蚝油、白糖、油。

1. 芥菜疙瘩洗净，切成末备用。

2. 五花肉去皮，剁成肉馅，加入葱末、姜末，然后搅拌均匀。

3. 加入上面的调料（盐、十三香、鸡精、一点点酱油、蚝油、少许白糖，油）。

4. 继续搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟。

5. 面粉加入酵母粉，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵。

6. 面团发酵好之后，把面团整理成条状，切成大小均匀的剂子。

7. 取一个剂子按扁，擀成薄薄的包子皮。

8. 放入适量芥菜肉末，包成包子。

9. 包子全部包完之后，盖上保鲜膜进行二次发酵。

10. 二次发酵好之后，放入蒸锅，大火蒸20分钟左右。

11. 蒸好之后，不要立即打开锅盖，等几分钟再打开锅盖。

这样就可以吃到美味的芥菜疙瘩包子了。请注意，可以根据自己的口味调整做法。

制作芥菜疙瘩包子的注意事项包括：

1. 选用新鲜芥菜疙瘩，洗净后剁碎，并加入适量盐腌制。

2. 制作馅料时，需要将腌制好的芥菜疙瘩挤出水分，避免馅料过湿影响口感。

3. 可以根据个人口味加入葱花、姜末、五香粉、植物油等调味料，并搅拌均匀。

4. 面粉选择优质麦芯粉，加入适量温水和面，和面时注意水温不能太高，要揉成柔软的面团。

5. 包好的包子要放置一会后再放入冷水蒸锅内，中大火蒸20分钟左右。

6. 需要注意的是，蒸好后不要立即打开锅盖，否则会出现包子回缩、变形的情况。

总之，制作芥菜疙瘩包子需要注意细节和技巧，以保证包子的口感和品质。

芥菜疙瘩包子的做法相关信息如下：

1. 准备原料：芥菜疙瘩、五花肉、面粉、葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

2. 将芥菜疙瘩切成末，用纱布攥干水分。

3. 五花肉剁成肉馅，加入葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉，顺着一个方向充分搅匀。

4. 将攥好的芥菜疙瘩放入肉馅中，还是顺着一个方向充分搅匀。

5. 面粉中加入酵母粉，用温水和成面团，放在温暖处发酵。

6. 将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7. 擀成包子皮。

8. 放入蒸锅中醒发至体积变大，开大火蒸十五分钟左右即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的芥菜疙瘩包子。