金鲳鱼的家常做法

金鲳鱼的家常做法有很多，下面列举两种做法：

做法1：清蒸金鲳鱼

1. 将金鲳鱼处理干净，两面侧腹斜抹少许盐，淋上料酒，放上切好的葱丝和姜丝；

2. 锅内放入水，待水开后将金鲳鱼放入蒸锅蒸7分钟；

3. 准备好葱花和红辣椒，将葱花和红辣椒均匀摆在鱼身上；

4. 锅内倒入适量油，烧热后淋在鱼身上。

做法2：红烧金鲳鱼块

1. 将金鲳鱼处理干净切块，加入姜丝、生抽、盐、料酒、淀粉腌制15分钟；

2. 锅内放适量油，油热后将腌制好的鱼块煎至两面金黄；

3. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒段炒香；

4. 加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、鸡精，煮至汤汁收干；

5. 撒上葱花，搭配米饭食用。

除了以上两种做法，金鲳鱼的其它家常做法还有很多，可以根据个人口味选择适合的烹饪方式。同时，在烹饪过程中要注意把握火候，以保证做出来的金鲳鱼口感鲜美。

金鲳鱼的家常做法注意事项包括：

1. 金鲳鱼细刺比较多，做之前一定要清理干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，一定要清洗干净，这层黑膜很多腥味很重。

2. 鱼皮煎到金黄即可出锅，不要过度煎煮，不然口感会变差。

3. 如果是给老人孩子吃，建议不要放姜蒜辣椒等刺激性食材，会影响口感。

4. 可以用料酒和少许盐把鱼腌制一下，这样可以去腥味，增加鱼的鲜美。

5. 最好用不粘锅煎鱼，不然容易煎碎。

6. 搭配的蔬菜可以根据季节和口味来选择，最好不要选择性味过重的食材。

具体做法可以根据个人口味来调整。此外，还可以根据需要添加其他调料和配菜，如生姜、蒜头、葱、辣椒、豆腐等。总体来说，金鲳鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适合多种烹饪方式，如红烧、清蒸、煮汤等。

金鲳鱼的家常做法相关介绍如下：

红烧鲳鱼。材料包括鲳鱼、姜、蒜、青红椒、香菜、葱、黄酒、老抽、盐、糖、胡椒粉等。可以先将鲳鱼两面都煎至金黄，再加入配料烧至入味。

清蒸鲳鱼。需要准备葱、姜、料酒和盐，鲳鱼蒸10分钟左右，起锅烧开水，将鲳鱼放入蒸锅蒸10分钟，最后再焖2分钟即可。

酱烧鲳鱼。需要准备鲳鱼、姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐和鸡精。先腌制鲳鱼至入味，煎至两面金黄，加入配料炒匀即可出锅。

此外，还有香煎金鲳鱼、金鲳鱼炖豆腐、干煎鲳鱼等不同做法。这些菜品可以根据个人口味和需求进行调整，比如加入葱花、香菜、柠檬汁等配料，或者使用不同的调料来增加风味。同时，鲳鱼刺比较多，食用时需小心。