溜豆腐的家常做法

以下是溜豆腐的家常做法：

食材：豆腐、青蒜、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、老抽、清水、水淀粉

步骤：

1. 准备食材，豆腐切块，青蒜切段。

2. 锅中加适量水，加盐和少许的油，下入豆腐块，大火烧开，焯水断生，捞出备用。

3. 锅中加适量油，下入姜蒜末，小火炒香。

4. 加入豆瓣酱，炒香。

5. 加入适量清水，加生抽，蚝油，少许盐，少许糖，胡椒粉调味。

6. 加入青蒜段，翻炒均匀。

7. 加入豆腐块，淋入适量水淀粉勾芡即可。

溜豆腐的做法还有很多变种，可以根据个人口味选择不同的做法。

以下是溜豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、青蒜、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽、鸡汁、水淀粉

1. 准备食材，豆腐切块，姜蒜切末，蒜拍松。

2. 青蒜切段备用。

3. 调料汁：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡汁，再加点点老抽调色。

4. 热锅冷油，放入豆腐块，小火慢煎，煎至两面微黄。

5. 放入姜蒜末爆香。

6. 放入青蒜翻炒均匀。

7. 倒入调好的料汁，翻炒均匀。

8. 盖上锅盖中火焖煮一分钟。

9. 淋入水淀粉勾芡即可出锅。

烹饪时注意火候的掌握，以免豆腐烧烂或烧焦。另外，调料分量请根据个人口味适当调整。最后出锅时可以撒上葱花或香菜等增加食欲。

此外，烹饪过程中请注意安全，防止油烫伤或锅烫伤。同时，在处理食材时也要注意卫生，防止食物污染，尤其是生熟食的区分要到位，避免交叉污染。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是溜豆腐的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：北豆腐、猪五花肉、青蒜、木耳、胡萝卜、水淀粉、生抽、蚝油、盐、白糖、豆瓣酱、料酒、鸡精。

2. 将豆腐切成三角片，用水淀粉、料酒上浆备用。

3. 将五花肉切成小丁，青蒜切段备用。木耳和胡萝卜切丁备用。

4. 锅中放入适量水，将豆腐焯水，捞出备用。

5. 锅中加油，放入五花肉丁煸炒至变色，放入一勺豆瓣酱炒香。

6. 放入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。

7. 倒入焯过水的豆腐，轻轻翻动，让豆腐和肉酱均匀混合。

8. 放入青蒜段翻炒均匀，待青蒜炒熟，即可出锅。

制作过程中，可根据口味和需求适当调整调料用量。