龙虾做法大全家常

龙虾做法大全家常有：白灼小龙虾、蒜蓉龙虾尾、十三香龙虾、油闷大虾、清蒸龙虾等。以下是其中一种白灼小龙虾的做法：

食材：小龙虾、花椒、小茴香、桂皮、八角、蒜蓉、生姜、青红椒、葱花、细盐

步骤：

1. 锅中倒入适量清水，放入小龙虾，倒入适量细盐让龙虾挣扎，这样清洗更干净。

2. 焯水后捞出小龙虾，将生姜切片，蒜切末，青红椒切圈，葱切段。

3. 锅中倒入适量油，放入花椒煸炒出香味后倒出。

4. 倒入适量香油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入小龙虾翻炒均匀。

6. 加入生抽和清水煮开。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀后收汁即可出锅。

注意事项：

1. 清洗龙虾时加入细盐能让龙虾更干净，最后再收汁时不要炒太久，否则龙虾肉会变硬。

2. 可以根据口味加入适量的辣椒，味道会更好。

以上是龙虾做法大全家常的一种，可供参考。

龙虾的做法有很多，下面介绍几种常见的方法，同时也要注意一些烹饪注意事项：

- 清蒸龙虾：将龙虾清洗干净后，放入蒸锅中蒸煮，时间约10-15分钟。蒸煮过程中，可以加入适量料酒和姜片去腥。清蒸龙虾口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。

- 麻辣龙虾：将龙虾清洗干净后，加入适量油、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炒制。注意火候，炒制过程中要不断翻炒，以免龙虾烧焦。麻辣龙虾口感麻辣鲜香，适合喜欢辣味的人群食用。

- 十三香龙虾：将龙虾清洗干净后，加入适量十三香调料炒制。注意调料要适量，以免味道过重。十三香龙虾口感鲜美，香气浓郁，适合喜欢香味的人群食用。

注意事项：

1. 选购龙虾时，要选择新鲜、活泼的龙虾，避免选购已经死亡的龙虾。

2. 烹饪过程中，要注意火候和时间，以免龙虾烧焦或煮过头。

3. 龙虾属于高蛋白食物，过量食用可能引起过敏反应，请根据个人体质适量食用。

4. 虾头含有较多胆固醇，对于患有高胆固醇血症的人群，建议适量食用虾肉，避免摄入过多虾头。

5. 烹饪完毕后，要彻底清洗锅具和调料瓶，避免残留的调料对食物造成不良影响。

总之，烹饪龙虾时要注意火候和时间，选择合适的调料，适量食用，才能享受到美味的龙虾料理。

龙虾做法大全家常如下：

清蒸龙虾。将龙虾放入蒸锅中蒸10分钟，将龙虾肉剥出来，将汤汁也倒出来，加入适量调料，和龙虾肉一起拌匀，将龙虾肉和汤汁一起炒制，最后浇在造型完整的龙虾身上即可。

麻辣龙虾。将龙虾焯水，锅中倒油，将麻辣料炒香，放入龙虾，蚝油翻炒，放入适量的水，生抽，盐，煮十五分钟，出锅前加一点淀粉勾芡即可。

爆炒龙虾球。将龙虾球过油滑散捞出，锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒和龙虾球翻炒，加盐、味精、料酒调味，最后勾芡出锅即可。

盱眙龙虾。将龙虾浸泡在啤酒和黄酒中30分钟，放入锅中煮30分钟，捞出摆盘，淋上自己喜欢的料汁即可。

干煸龙虾。锅中倒入适量油，龙虾下锅大火煸炒至变色，盛出备用，锅中底油下干辣椒、花椒、姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入龙虾翻炒均匀，调入盐、糖、生抽、蚝油，继续翻炒均匀后盛出即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。另外，做龙虾时要注意卫生问题，处理食材时要戴手套，虾头建议去掉再烹饪。同时，烹饪龙虾的时间不宜过长，以免影响口感。