麻花的家常做法咸

以下是制作咸麻花的家常方法：

食材：

低筋面粉350克、鸡蛋一个约50克、细砂糖15克、植物油50克、水70克、盐3克

步骤：

1. 将面粉、盐、砂糖、鸡蛋混合均匀。

2. 加入植物油和水，揉成面团。面团不能太湿软，稍稍硬一些比较好。

3. 将面团擀成大片，切成1cm宽的条状。

4. 将面条搓成细长条，两头不要拉得太长，稍留一段，将另一头卷在面条上搓一下，使两头自然缠在一起。

5. 将做好的麻花放在油纸或油布上，下锅用小火炸至两面金黄即可。刚炸好的麻花最好吃，放凉了口感会差一些。

小贴士：

1. 面粉的吸水性不同，水与油的使用量可能需要根据面粉状态进行调整。

2. 一定要小火炸制，避免炸糊。

咸麻花可以根据个人口味加入其他调料或配菜，如芝麻、葱花等，增加口感和风味。

制作家常咸麻花的注意事项包括：

1. 面粉的选择上，可以选择低筋面粉，也可以选择高筋面粉加上适量的玉米淀粉，这样可以使面粉更酥脆不易塌。

2. 油炸温度的控制是制作麻花的关键，油六成热时下锅，中火炸制，随时关注火候，不要炸糊。如果一次油温掌握不好，可以多试几次。

3. 想要麻花颜色金黄酥脆，复炸这一步必不可少。将炸好的麻花捞出后，再放入油锅中复炸一次，时间不要过长，十几秒即可，这样吃起来才会外酥里嫩。

4. 制作过程中要少揉面，这样可以使成品更酥脆。

5. 面团要偏软，太硬了出来的成品不酥脆。

6. 一定要密封醒发一会儿再进行制作，这样成品回软均匀。

具体的制作过程如下：

1. 将面粉放入盆中，加入适量的油和盐。

2. 倒入沸水搅拌均匀。

3. 晾至不烫手时，揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

4. 将面团等分成小面团，揉成细长条状。

5. 擀成薄片，切成等宽的条状。

6. 搓成细长条状，两头捏紧，成绞绳状。

7. 热油炸至金黄捞出沥油。

8. 复炸至外皮金黄酥脆捞出沥油即可食用。

希望以上信息能帮到你。

以下是麻花的家常做法咸的步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入适量的油。

2. 拌匀后，加入适量的温水，揉成面团。

3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置一会儿。

4. 将面团拉长，切成大小均等的面剂子。

5. 取一个面剂子，揉成细长条，用油纸包住，并稍稍整理成麻花生坯。

6. 锅内倒入适量油，加热至六成热。

7. 将麻花生坯倒入锅中，中小火炸至颜色微黄时，捞出沥油。

8. 升高油温至八成热，复炸至金黄色，捞出放在案板上。

9. 在每个炸好的麻花中间抹上芝麻酱。

10. 将麻花放在烤网上，送入烤箱烤5分钟至颜色微黄。

11. 取出烤好的麻花，切成小段，装盘即可。

制作麻花时要注意掌握好油温的火候和炸制的时间，这样才能炸出又酥又脆的麻花。