家常金针菇炒鸡蛋

家常金针菇炒鸡蛋的做法如下：

原料：

金针菇、鸡蛋、葱、盐、油、胡椒粉。

步骤：

1. 金针菇切去根部，洗净沥干水份。

2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。

3. 锅中放入少许油，倒入鸡蛋液，快速用筷子搅碎。

4. 鸡蛋炒好后盛出备用，锅中再放入少许油，下金针菇翻炒。

5. 加入适量盐，翻炒均匀。

6. 加入胡椒粉和葱段，再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

7. 成品出锅，即可食用。

可根据口味和需求加入调料。

家常金针菇炒鸡蛋注意事项如下：

1. 金针菇不要在开水中焯烫，因为过煮的鸡蛋和金针菇会影响口感。

2. 炒鸡蛋时尽可能减少油的使用，否则鸡蛋容易糊锅。

3. 炒金针菇的时候可以适当加一点盐，以保持金针菇的口感。

4. 不要加入水，应尽可能使用油和调料来增加口感。

5. 火候的掌握很重要，需要适时调整，以保持金针菇和鸡蛋的口感。

6. 鸡蛋炒金针菇是一道很基础的菜，不需要加入过多的调料，以免影响金针菇和鸡蛋的原味。只需加入适量的盐即可。

以上就是制作这道菜需要注意的一些要点，按照这些步骤操作，就可以做出美味的家常金针菇炒鸡蛋了。

家常金针菇炒鸡蛋是一道家常美食，主要材料有金针菇、鸡蛋等。这道菜品口感鲜美，营养丰富。具体做法如下：

1. 将金针菇的根部切掉，清洗干净。

2. 将鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀。

3. 锅内放入少许油，将搅拌好的鸡蛋液倒入，翻炒至蛋碎。

4. 加入金针菇，大火翻炒至金针菇变软。

5. 加入适量盐、生抽、葱花等调料，继续翻炒均匀即可。

此外，炒制家常金针菇炒鸡蛋时火候也很重要，一定要大火快炒，才能保证金针菇的口感和营养不流失。以上是制作家常金针菇炒鸡蛋的基本步骤和要点，可根据个人口味进行调整。