牛尾骨的家常做法

牛尾骨的家常做法包括：番茄炖牛尾骨和清炖牛尾骨两种做法^[1][2]^。

1. 番茄炖牛尾骨做法如下：

材料：牛尾骨、番茄、葱、姜、蒜、香菜、料酒、盐、鸡精。步骤：将牛尾骨洗净焯水处理，番茄切块，葱切段，姜蒜切片。锅中热油，放葱姜爆香，加入牛尾骨翻炒，加料酒，加入适量水，加入番茄，盐，鸡精，大火烧开，小火慢炖45分钟，出锅加香菜。

2. 清炖牛尾骨做法如下：

材料：牛尾骨5斤、葱、姜、盐、鸡精、料酒。步骤：将牛尾骨焯水处理，将葱切段，姜切片。锅中热油，放入葱姜爆香，加入牛尾骨翻炒，加入盐，鸡精，料酒。锅中加入清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖1.5小时，出锅加盐。

以上是两种家常做法，可以根据自己的喜好选择。

牛尾骨的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：牛尾骨、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、香菜

1. 将牛尾骨洗净，焯水后撇去浮沫。

2. 锅中倒入适量油，烧至油热后放入牛尾骨，加入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。

3. 加入适量料酒，炒匀。

4. 加入适量生抽和老抽，炒至牛尾骨上色。

5. 加入没过牛尾骨的热水，大火煮沸后改小火，焖煮一个小时。

6. 加入适量盐调味，煮至牛尾骨熟透，汤汁浓稠。

7. 出锅前加入适量香菜提味。

注意事项：

1. 牛尾骨的选购以新鲜、肉质有弹性、无异味为佳。

2. 炖煮牛尾骨的时间要控制好，以肉质软烂，骨头容易咬断为宜。

3. 焖煮的过程中要多次撇去浮沫，以保证汤汁清澈无杂质，口感更好。

4. 口味可根据个人喜好进行调味，但盐一定要在最后尝好味后再加入。

5. 食用时可将牛尾骨肉配以米饭一起食用，口感更佳。

希望以上信息对你有所帮助。

牛尾骨的家常做法有：番茄炖牛尾骨、胡萝卜土豆牛尾骨汤。

以下是这两种做法的详细信息：

1. 番茄炖牛尾骨

材料：牛尾骨2斤，番茄4个，葱姜适量，青蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量

步骤：

牛尾骨洗净，焯水，再清洗干净。

葱切段，姜切片，番茄切块。

锅中放少许油，煸炒番茄，炒出汁后放入葱姜。

兑水，烧开，加入少许料酒和生抽。

放入牛尾骨，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时。

炖好的牛尾骨汤上面撒上葱花和盐，再加入少许鸡精，即可出锅。

2. 胡萝卜土豆牛尾骨汤

材料：牛尾骨1斤，土豆1个，胡萝卜1个，葱姜适量，盐适量，料酒适量

步骤：

牛尾骨焯水，清洗干净。

葱切段，姜切片，土豆和胡萝卜切块。

锅中放油，煸炒葱姜，放入牛尾骨。

烹入料酒，兑水，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时。

炖好之后放入土豆和胡萝卜再炖20分钟，加盐即可。

以上就是牛尾骨的两种家常做法。牛尾骨含有大量的骨髓，烹制得法，味道鲜美。