全鸡做法大全家常

全鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：三黄鸡、小葱、姜、花椒粉、生抽、红油豆瓣酱、青椒、小米辣、蒜。

2. 将鸡清洗干净，小葱打成结，姜切片，所有食材放入鸡肚子里，加入一勺花椒粉，一勺生抽，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4小时以上。

3. 准备配菜，洗净切好备用。

4. 锅中加入油，下入鸡煎制，煎到鸡皮微黄，鸡皮焦香。

5. 将鸡和所有配菜翻炒均匀。

6. 加入豆瓣酱，炒香。

7. 加入一碗水，少许盐，少许胡椒粉，盖上盖子烧十分钟。

8. 大火收汁，盛盘。

这样，一道全鸡的家常做法就完成了。烹饪过程中可以根据口味和需求调整配料。

制作全鸡的家常做法时，需要注意以下步骤和注意事项：

1. 准备食材：在制作之前，需要选择新鲜的鸡肉，并确定所需的所有食材都已备齐。

2. 清洗：将鸡完全浸泡在清水中，浸泡一段时间后将其清洗干净，以去除血水和杂质。

3. 切配：将鸡身上的各个部位切配妥当，以便于烹饪。

4. 烹饪：使用平底锅，将锅加热后涂抹一层食用油，将鸡肉下朝放入锅中，小火慢煎至鸡皮金黄，随后翻转至鸡肉熟透。接着加入调味料，并倒入适量清水，放入姜片和葱结，焖煮至鸡肉熟透。

5. 烹饪过程中，需要密切关注火候，以确保鸡肉能够均匀受热，并熟透。在调味时，根据个人口味适量加入调料，并适当调整咸度。此外，烹饪完成后需要将鸡身上的葱和姜取出，并将鸡身上的调料和汤汁浇在鸡身上，以充分入味。

6. 装盘：将全鸡装盘后，可以在表面撒上一些香菜或葱花，以增加视觉和味觉的享受。

此外，全鸡的做法有很多种，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。在烹饪过程中，需要注意卫生和安全，避免交叉污染和烫伤等问题。同时，全鸡的烹饪时间较长，需要耐心和细心。

总之，制作全鸡需要注重食材的选择和处理、烹饪过程的火候和时间控制以及调味的适当性等方面。通过遵循这些注意事项，可以制作出美味可口的全鸡，享受美食带来的愉悦。

全鸡做法大全家常相关信息如下：

香菇蒸鸡。这道菜式简单易做，鸡肉鲜嫩，味道鲜美。首先将鸡块用酱油、糖、姜汁拌匀，腌制15分钟左右，然后将香菇剪去蒂，和鸡块一起放入碗内，再放入葱段和姜片，大火蒸15-20分钟即可。

当归黄芪炖鸡。首先将全鸡切块备用，加水煮沸后加入药材熬炖，是一道补气血的食补汤水，适合血虚体弱者。

三杯鸡块。这道菜式将鸡肉炸至金黄，再加入各种调料焖煮，味道浓郁。首先将全鸡切成小块，用油锅煸炒至金黄，加入蒜头和姜片，再加入调料焖煮，最后收汁起锅即可。

请注意，不同鸡的口感和味道可能会因为其年龄、饲养方式等因素而有所不同。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和偏好选择合适的烹饪方法。