西红柿烧茄子家常

西红柿烧茄子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 准备材料：茄子2个、西红柿1个、葱姜蒜适量、糖10克、盐2克、生抽5克、老抽3克、胡椒粉3克、鸡精味精适量、茄子切块用清水泡一会儿，防止变色。

2. 西红柿切块，葱姜蒜切沫备用。

3. 锅烧热放入适量油，倒入切好的茄子翻炒，加少许盐。

4. 炒至茄子变色出锅装盘备用。

5. 锅中另倒适量油，油热后下入葱姜爆出香味。

6. 倒入切好的西红柿翻炒，把炒过的茄子重新入锅。

7. 加糖、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精（不喜欢可以不放）调味。

8. 加入适量清水烧开。

9. 盖上盖子烧至汤汁浓稠即可出锅。

第二种：

1. 将茄子切块，用盐拌一下，西红柿切块，蒜切末备用。

2. 锅中烧水，水开时下入茄子焯水，断生捞出备用。

3. 锅中加油烧热，下入茄子翻炒，加盐，西红柿翻炒均匀。

4. 加入蒜末、加生抽、蚝油、番茄酱、鸡精、味精调味。

5. 加入淀粉加水搅拌均匀，下入锅中翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和需求选择合适的做法。

西红柿烧茄子家常注意事项如下：

1. 茄子在烹饪前应尽量避免去皮，因为茄子皮中含有的营养物质成分较丰富，烹饪时不必担心茄子变色。

2. 茄子需要烧制足够的时间，才能熟透，否则可能含有茄碱。

3. 西红柿烧茄子是一道很吸油的菜，所以烹饪时应该尽量少放油，可以用一些水来代替油，炒出来的菜不仅不腻，还更鲜美。

4. 烹饪时最好使用大火，这样能更快烹饪好茄子，同时也能避免茄子吸油过多。

5. 为了避免孩子因为茄子的形状和颜色产生害怕的心理而不敢下咽，可以把茄子和调料一起炒好之后，把茄子盛出来备用，然后再把西红柿汤汁再次烧开，加入适量的水和调料，最后放入刚才盛出来的茄子进行烹煮，这样能勾起孩子食用蔬菜的欲望。

总之，西红柿烧茄子是一道家常菜，烹饪时需要注意火候、油量、食材大小等因素，以保证菜品口感和健康性。

西红柿烧茄子家常做法的相关信息如下：

材料：

长茄子2个、西红柿1个、尖椒1个、蒜末适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 茄子切滚刀块，用盐杀一下，攥干水分。

2. 西红柿切小块，尖椒切段。

3. 锅中底油热，放蒜末爆香，放入茄子翻炒，小火慢慢翻炒至茄子微黄。

4. 放入西红柿和尖椒翻炒一分钟，加生抽，少许水，糖，盐，胡椒粉调味即可。

以上信息仅供参考，可以根据口味再做调整。