虾仁腐竹家常做法

虾仁腐竹的家常做法如下：

材料：

腐竹、鲜虾、姜末、蒜末、青红椒、盐、料酒、生抽、鸡精、湿淀粉。

步骤：

1. 腐竹用温水泡发，切成段，码放在盘子里，待用。

2. 将鲜虾去壳去肠泥，洗净，码放在腐竹上。

3. 碗中放入料酒、盐、生抽，搅匀后淋在虾仁上。

4. 热锅凉油，放入姜末、蒜末煸炒出香味，倒入腐竹，大火翻炒。

5. 加入青红椒继续翻炒，加入盐、鸡精调味。

6. 将虾仁和腐竹混合翻炒均匀。

7. 勾薄芡，将汁翻炒均匀，出锅即可。

以上步骤供您参考，注意食材的用量及火候要掌握好，以保证做出的虾仁腐竹口感鲜美。

虾仁腐竹的家常做法注意事项如下：

1. 腐竹要提前泡软，虾仁用料酒腌制一会儿可以去腥味。

2. 腐竹不要煮太久，容易煮烂。

3. 煮的过程中，要不断搅拌，否则容易粘锅。

4. 虾肉质细嫩，易于消化，含钙量较高，且肉质松软，易消化吸收。

5. 腐竹是一种营养丰富、易于贮藏和运输的豆制品，富含大量的植物蛋白。

6. 食材的用量应该根据自己家人或食用者的人数来确定，适量准备食材，避免剩余或浪费。

7. 烹饪时要注意火候，适时翻面，让食材均匀受热。

8. 食材搭配要合理，口味要搭配得当。

9. 烹饪过程要卫生，避免食物受到污染。

此外，在制作虾仁腐竹时，可以加入一些辅助食材和调味料，如葱花、蒜末、生抽、盐、鸡精等，可以使菜肴更加美味。总之，制作虾仁腐竹时要注意卫生、合理搭配、适量准备食材、适时翻面、注意火候等细节，才能做出美味的虾仁腐竹菜肴。

虾仁腐竹家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：虾仁、腐竹、黑木耳、青红椒、姜末、蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、白糖。

2. 制作步骤：首先将腐竹折成小段，用温水泡发，木耳也同理。腐竹木耳切完，虾仁也腌制好备用。锅内加油下入姜末、蒜末、葱白炒香，加入虾仁翻炒。虾仁炒至变色后加入木耳和腐竹，加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入葱花和少许白糖翻炒均匀。

3. 营养价值：虾仁腐竹富含优质蛋白、多种矿物质及维生素，有助于提高人体免疫力，还含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。