鸡腿做法大全家常

鸡腿的家常做法有很多，如：红烧鸡腿、蜜汁鸡腿、口水鸡腿、土豆烧鸡腿、香菇炖鸡腿和鸡腿炖胡萝卜等。

以红烧鸡腿为例，做法如下：

1. 锅中加入适量的水，放入葱姜花椒粒，放入鸡腿焯一下水，捞出备用。

2. 锅中加油、放入白糖炒糖色，把鸡腿放入锅中翻炒，加入酱油翻炒。

3. 加入适量的水，放入葱姜，大火烧开，小火慢炖，炖至汤汁收干。

4. 汤汁收干后，装盘即可。

此外，口水鸡腿和土豆烧鸡腿等其他做法也各有特色，可以根据个人口味选择适合自己的一道菜。

制作家常鸡腿的家常做法，需要注意以下几点：

1. 鸡腿要先用牙签扎很多小孔，以便于腌制入味。

2. 鸡腿焯水后要用温水洗去浮末，这样做出的鸡腿不腥。

3. 焯水后的鸡腿要用开水炖煮，这样鸡肉更易熟，更易保存营养。

4. 炖鸡腿的汤汁不要倒，加少许汤汁和调味料蒸制，这样做出的鸡腿鲜嫩。

5. 蒸制过程中不要加任何调料，除了盐和蒸鱼豉油，如果口味重的朋友可以微调少许的糖和味精。

6. 鸡皮要最后加，因为鸡皮也会吸收一部分盐分，这样会缩水变硬，不会炖汤的时候烂。

以下是一种具体的家常鸡腿做法：

材料：鸡腿、鸡皮、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖。

做法：

1. 鸡腿洗净，去骨，用料酒、盐、生抽腌制半小时左右。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅内放水烧开，放入腌制好的鸡腿，待水再次烧开，捞出鸡腿肉，沥干水分备用。

4. 锅内放少量油，放入冰糖小火慢慢炒，炒至冰糖起泡。

5. 放入腌制好的鸡腿肉翻炒均匀，使鸡腿肉均匀裹上糖色。

6. 加入没过鸡腿的热水，放入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽。

7. 盖上锅盖，小火炖30分钟左右。

8. 蒸好的鸡腿肉，皮软糯Q弹，肉质鲜嫩多汁。

注意事项：烹饪过程中火候的掌握非常关键，可根据个人口味调整，适量加盐调味。另外，烹饪器具的选择也很重要，建议使用砂锅或者炖锅这类导热均匀的器具。在蒸制过程中加入鸡皮也是一道家常鸡腿的好吃做法，因为鸡皮会吸收一部分盐分，这样会缩水变硬，不会炖汤的时候烂。总之，制作家常鸡腿时要注意食材的处理、火候的掌握以及调味料的适量添加，相信您一定能做出美味的家常鸡腿。

鸡腿做法大全家常有：

1. 奥尔良烤鸡腿：将鸡腿浸泡在腌料汁中，充分吸收味道，再放入烤箱烤制即可。

2. 香菇鸡腿肉煲：将鸡腿去骨切块，用生抽、料酒、盐、生粉腌制，再与香菇、木耳等配菜一起烹制即可。

3. 孜然香辣烤鸡腿：将孜然、辣椒面、花椒粉和盐调成酱料，将鸡腿浸泡腌制后，放入烤箱或烤架上烤制，根据口味选择熟度。

4. 照烧鸡腿：将鸡腿切块用生抽、料酒、生姜腌制，再放入锅内用油煎或烤制，配以葱花和配菜一起食用。

5. 红烧鸡腿：将鸡腿焯水，与葱姜蒜、酱油、糖、水等一起煮炖，配以米饭食用。

6. 蒜香蜜汁烤鸡腿：将蒜末、生抽、蚝油等腌制鸡腿，再放入烤箱烤制，根据口味选择熟度，配以法式面包或其他主食食用。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味调整调料和配菜。