家常白斩鸡的做法

家常白斩鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只，小葱2根，姜1块，料酒适量，生抽适量，盐适量，香油适量，凉水适量，醋适量，白糖适量。

步骤：

1. 三黄鸡清洗干净，去内脏和鸡头，将身子切开，冲洗干净。

2. 锅中水烧开，放入三黄鸡煮15分钟左右，煮好后立刻捞出放入凉水中过凉。

3. 小葱切段，姜切片，调汁：将葱姜放入碗中，倒入适量的料酒和凉水，加入适量盐、生抽、醋、白糖，搅拌均匀。

4. 将鸡切块装盘，浇入调好的汁，再撒上香油。

注意事项：

1. 煮鸡的时间不宜过长，否则肉质变老，影响口感。

2. 汁的味道可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒。

3. 鸡一定要冲洗干净，以免有血沫影响口感。

这样，一道美味可口家常白斩鸡就做好了。

家常白斩鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、小葱、姜、料酒、酱油、食盐、高度白酒、八角、香叶、小茴香、白芝麻

步骤：

1. 三黄鸡处理干净，去掉头和屁股，把鸡放入锅中，加清水没过鸡肉，加葱姜和料酒。

2. 大火烧开后转中火煮15分钟，加入一小勺食盐增加底味。煮好后焖至自然冷却。

3. 准备一个大的容器，放上酱油，加热到微热时关火，放入八角、香叶和小茴香，混合均匀后放凉。

4. 煮好的鸡捞出控干水分，表皮刷上料汁，放入冰箱冷藏腌制一个小时。

5. 鸡肉切块装盘，撒上葱花，淋上剩余的料汁，再根据口味加少许的熟白芝麻，即可食用。

注意事项：

1. 煮鸡的汤汁不要倒掉，留着后面煮配料。

2. 鸡肉切块装盘后，最好尽快食用，口感更佳。

3. 配菜和蘸料的量可根据个人口味调整。

另外，在烹饪过程中要注意火候，适时翻动食材，以免煮过头或者火候不足。在烹饪和享用美食的过程中，享受食材的色、香、味，提升自己的生活乐趣。

家常白斩鸡的做法相关信息如下：

原料：鸡全腿、黄酒、葱、姜、八角、花椒、盐等

步骤：将鸡腿洗净，将刀慢慢切入鸡腿内侧，将鸡腿内侧的肉向外面翻折。将整只鸡放入锅中，倒入水，加入葱姜和料酒，盖上锅盖，煮至沸腾后微沸状态煮10～15分钟。倒掉部分汤汁，加入八角、盐和花椒煮沸，再加入黄酒，盖上锅盖，焖煮15分钟左右。取出鸡腿肉，晾凉后切块，将鸡胸肉和鸡内脏切块摆盘。

蘸料：将小米辣切碎，加入生抽、香醋、白糖、葱花和姜末拌匀，再加入少许芝麻油提鲜。

白斩鸡做法简单，是一道家常菜，可以根据个人口味调整。