家常爆炒肥肠做法

家常爆炒肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克、葱2根、蒜4瓣、姜1块、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、细砂糖适量、花椒适量。

步骤：

1. 肥肠清洗干净，冷水下锅，放入葱姜料酒煮开，撇去浮沫捞出。

2. 焯水后的肥肠用厨房纸巾擦干水分，锅内放少量油，放入肥肠煸炒。

3. 炒到肥肠表面微焦有些金黄的颜色后盛出。

4. 锅内放油，放入葱姜蒜花椒爆香。

5. 放入干辣椒一起炒香，倒入肥肠翻炒。

6. 加入料酒翻炒均匀，加入盐，糖，生抽，老抽翻炒均匀后加入少量水，中小火炖煮入味。

7. 汤汁差不多的时候，加入鸡精翻炒均匀后就可以出锅了。

这样就可以做出美味的家常爆炒肥肠了。

家常爆炒肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克、葱2根、蒜4瓣、姜1块、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、清水适量。

注意事项：

1. 清洗肥肠要仔细，把表面的油和里面的脏东西都处理干净。

2. 焯水后的肥肠要再次清洗，冷水下锅，大火煮沸，多煮一会，直到没有血水渗出。

3. 炒的时候适当延长时间，可以煸炒出肥肠里的油脂，吃起来不油腻。

4. 配料可以根据自己的口味来搭配，干辣椒根据自己的承受能力放，毕竟吃辣会出汗。

5. 做这道菜最好不用铁锅，因为铁锅中会留有肥肠的味道，会影响到整道菜的味道。

以上步骤完成后，就可以做出一道美味的家常爆炒肥肠了。

家常爆炒肥肠的做法包括以下步骤：

食材：

肥肠适量

大葱适量

干辣椒适量

姜适量

蒜适量

青辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

精盐适量

白糖适量

鸡精适量

胡椒粉适量

香油适量

生粉适量

豆瓣酱适量

步骤：

1. 将肥肠清洗干净，焯水煮熟，捞出沥干水分待用。

2. 大葱切段，姜蒜切末，青辣椒去籽切段备用。

3. 热锅凉油，放入肥肠翻炒均匀，加入豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒炒出香味。

4. 加入料酒、生抽、少许老抽、精盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味，再加入适量开水烧煮一会儿。

5. 放入大葱和青辣椒翻炒均匀，淋入少许香油，最后用生粉勾芡即可。

注意事项：

1. 肥肠要清洗干净，焯水煮熟，否则会有腥味。

2. 炒肥肠时要用小火慢炒，加入调味料后要用大火快炒。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料，使菜品更加美味。