家常酸菜鸡的做法

家常酸菜鸡的做法如下：

食材：鸡肉、酸菜、泡椒、野山椒、姜、葱、花椒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、醋。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入锅中焯水后捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，爆香姜片、葱段和花椒，放入鸡块翻炒出香味。

3. 加入泡椒和酸菜，继续翻炒均匀。

4. 锅中倒入适量清水，放入野山椒和泡椒酸菜鸡底料，搅拌均匀。

5. 放入鸡精、胡椒粉、盐、生抽、醋等调料，搅拌均匀。

6. 锅中倒入与食材齐平的清水，大火烧开，转小火炖煮至鸡肉软烂即可关火。

7. 加入少许鸡精和香油调味，浇在炖煮好的鸡肉上即可。

注意事项：泡椒和酸菜用量可根据个人口味调整，花椒和野山椒可增香去腥。祝您制作成功，享受美食！

家常酸菜鸡的做法如下：

食材：土鸡半只、酸菜一包、蒜头几颗、生姜、小米椒、油、盐、鸡精、料酒。

步骤：

1. 土鸡洗净斩块，酸菜切碎，蒜头生姜切碎，小米椒几个。

2. 锅中倒入适量清水烧开，放入适量料酒，放入鸡块焯水捞出。

3. 锅中倒入适量油，小火煸香蒜头生姜，放入适量豆瓣酱炒出红油，放入鸡块翻炒均匀。

4. 倒入适量料酒去腥，放入适量盐，放入酸菜翻炒均匀。

5. 加入适量清水煮开，转入砂锅中煮至鸡肉熟烂，大概20分钟左右。

6. 放入适量鸡精，放入葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉焯水可以去除血水和杂质，更干净卫生。

2. 炒制酸菜的时候一定要炒香，这样吃起来味道更好。

3. 放入酸菜后，煮的时间不要过长，以免酸菜过烂影响口感。

4. 煸炒调料一定要小火，这样炒出来的味道更香。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整烹饪时间及调料的种类和数量。另外，鸡肉的口感和味道也会受到温度、湿度等因素的影响，所以最好在相对恒温恒湿的环境下烹饪，以保证食材的口感和味道。

家常酸菜鸡的做法相关信息如下：

准备一只土鸡、酸菜、泡椒、野山椒、姜、蒜等食材。

将鸡切块，焯水捞出备用；酸菜切块，泡椒、野山椒切末。

热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入酸菜、泡椒、野山椒炒香。

放入鸡块，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、少许盐调味。

加入一碗水，大火烧开，转小火焖煮3-5分钟即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时，可根据个人口味和偏好进行调整。