家常蒜茄子的做法

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子、大蒜、生抽、老抽、白糖、香油、食盐，还有葱花。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 放入蒸锅中蒸熟（约10分钟左右）。

3. 大蒜捣碎，加入生抽、老抽、白糖、食盐和香油，搅拌均匀制成调味汁。

4. 将调味汁倒在蒸好的茄子上，撒上葱花即可食用。

这样，一道美味的家常蒜茄子就做好了。

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、葱花适量、豆瓣酱、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条，用清水冲洗干净。

2. 沥干水分，腌制一会儿。

3. 大蒜切末，准备葱花和辣椒段。

4. 锅烧热，放油，放入腌制好的茄子，炸至变软捞出。

5. 锅留底油，放入豆瓣酱炒香，加蚝油，生抽，倒入炸好的茄子翻炒均匀。

6. 加盐，鸡精，胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 放入蒜末，葱花，翻拌均匀。

注意事项：

1. 茄子切成条状时不要切得太细，以免炸制时容易碎。

2. 蒜末在最后出锅时添加，以保持蒜香味。

3. 辣椒的用量可以根据个人口味添加。

4. 茄子在腌制时可以去掉多余的水分，也可以加入少许盐，这样炸出来更脆。

另外，烹饪过程中火候的掌握也非常重要。炸茄子时油温不宜过高，时间也不宜过久，以免茄子变得烂糊。总的来说，蒜茄子的制作需要注意火候的掌握以及调味的适当添加。

以下是家常蒜茄子的做法的相关信息：

食材：茄子2个、蒜适量、生抽适量、盐适量、食用油适量、白糖适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切大块在表面轻切几刀便于入味。

2. 蒜切末，准备好生抽、盐、白糖。

3. 烧锅加食用油，下入茄子块，煎制。

4. 双面煎软煎透。

5. 加入生抽。

6. 加盖焖一下，将茄子焖软。

7. 加盐、白糖调味，翻炒均匀。

8. 加入蒜末，翻匀。

9. 出锅装盘，撒些蒜末。

注意：茄子在煎制的时候不要心急，要等锅中的油热后再下锅，以免茄子散碎。

以上就是制作家常蒜茄子的详细步骤。