精酱肉丝家常做法

精酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、葱丝、姜丝、蒜末、豆瓣酱、料酒、糖、盐、胡椒粉、老抽、生抽、鸡粉、水淀粉、食用油。

步骤：

1. 猪瘦肉切成丝，加入料酒、胡椒粉、水淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 碗中放入生抽、糖、盐、老抽、鸡粉、胡椒粉、清水，搅拌均匀备用。

3. 豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末，热锅凉油，油温7成热时，放入肉丝煸炒至变色盛出。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，放入肉丝，倒入调好的料汁，大火翻匀。

5. 临出锅前，淋入少许香油提味即可。

完成以上步骤，精酱肉丝就做好了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

精酱肉丝家常做法的注意事项包括：

1. 准备食材要齐全，尤其是肉丝和酱料。

2. 肉丝的处理方法要正确。将肉丝用料酒、蛋清、水淀粉腌制一下，可以保持肉丝的嫩度。

3. 炒肉的时间要掌握好，不要炒糊。

4. 酱料的使用要适当，不要过多也不要太少。

5. 搭配的蔬菜可以根据个人口味选择，要切得细一些，这样吃起来不会塞牙。

6. 烹饪过程中要注意火候，炒蔬菜时宜用大火快炒的方式，可以保持蔬菜的口感和营养。

7. 适量放些嫩肉粉可以有效地嫩化肉质，使肉丝更加鲜美。

8. 不要在肉丝冷却后重新回锅，这样会大大影响口感。

以上就是制作精酱肉丝时需要注意的一些要点。

精酱肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 食材：猪瘦肉、葱、姜、蒜、红辣椒、精酱、淀粉、料酒、盐、鸡精、油。

2. 做法：首先将瘦肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制一下；葱、姜、蒜、红辣椒洗净切好备用。热锅凉油将肉丝炒散开，变色后盛出。锅中放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香，加入酱炒散开，倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。