溜大肠的家常做法

以下是溜大肠的家常做法：

食材：卤大肠、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、陈醋、五香粉、香油

步骤：

1. 卤好的大肠斜切成片，青红椒切块，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅内放油，油热后放入葱姜蒜，爆炒出香味。

3. 倒入大肠，调入盐、鸡精、胡椒粉、一点点的糖，翻炒均匀。

4. 倒入青红椒块，继续翻炒断生。

5. 调入生抽、陈醋，翻炒均匀后，淋入香油，翻炒均匀后出锅即可。

溜大肠的做法简单，口感鲜美，是一道下饭菜。

以下是溜大肠的家常做法注意事项：

食材：溜大肠的主料是卤大肠、青红辣椒、葱、姜、蒜。制作时需将大肠切片，配料切丝备用。

具体步骤：

1. 锅底加油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，加入青红辣椒翻炒，断生后盛出。

2. 另起锅，加入适量油烧热，下入豆瓣酱煸炒，加入高汤、料酒、酱油等调料，将之前翻炒过的肠子回锅。

3. 待肠子烧透后，加入味精，即可出锅。

注意事项：

1. 制作时需将大肠事先用清水洗干净，因为市面上的大肠有很多的污垢、污渍，要清洗干净才能食用。

2. 炒制时要注意火候，不要时间过长，否则容易将大肠烧焦，影响口感。

3. 豆瓣酱的用量要适当，过多或过少都会影响成菜的味道。

4. 回锅炒制时油要烧热，以保证大肠的口感。

5. 配菜可以添加，但要以大肠为主，配菜不宜过多。

总之，制作溜大肠时要注意卫生问题，清洗干净食材，控制好火候和调料的用量，以保证成菜的口感和卫生。

以下是溜大肠的家常做法的相关信息：

食材：

熟大肠、尖椒、红椒、葱、姜、蒜。

料酒、酱油、盐、糖、醋、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 大肠斜刀切成菱形块，入沸水焯一下，捞出沥干水分；尖椒、红椒切小块，葱切段，姜、蒜切片。

2. 炒锅放油，油热后放入葱、姜、蒜炒香，倒入尖椒块、红椒块和大肠，调入料酒、盐、鸡精、酱油、少许白糖翻炒。

3. 临出锅前，加入几滴醋，勾薄芡翻炒均匀，即可盛盘出锅。

以上就是制作溜大肠的家常做法的步骤，溜大肠口感鲜美，营养价值丰富，可以作为一道家常菜出现在餐桌上。