泡包菜的家常做法

以下是泡包菜的家常做法：

材料：

包菜、米椒、蒜瓣、盐、白糖、白醋、花椒粒、小米椒

步骤：

1. 包菜手撕成片，米椒切段，蒜瓣切末。

2. 烧一锅开水，放入包菜焯水，焯熟透。

3. 捞出焯好的包菜，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用。

4. 在泡菜坛里放入蒜末，放入白糖、白醋和盐，搅拌均匀。

5. 放入包菜和米椒，盖上坛盖，腌制半天即可食用。

如果想要更入味，可以泡制1-3天。泡包菜口感酸辣爽口，非常适合下饭。注意坛沿水要浸没所有的食材。

泡包菜是一道家常菜，做法如下：

食材：包菜一个、胡萝卜半根、青辣椒红辣椒各两个、大蒜几瓣、生抽、香醋、食盐、花椒粒、白糖、辣椒油或特级酱油、清水适量，注意以下几点：

1. 包菜最好选择嫩一点的，手撕成片，洗净后浸泡几分钟后捞出控干水分。

2. 配菜可以根据自己的喜好来，也可以加入其他泡菜，胡萝卜也是酸辣泡菜的好搭档，切丝和包菜一起拌匀。

3. 辣椒和蒜泥的量要够，这样泡菜才够味。

4. 调料的比例也很关键，根据口味放入适量的生抽、香醋、食盐、白糖、花椒粒、辣椒油或特级酱油和清水，搅拌均匀调成泡菜汁。

5. 最后放入几颗冰糖，封坛静置四五天就可以吃了，也可以放入保鲜袋中冷藏保存。

注意事项：泡菜对容器和材料要求很高，需要无油无生水，密封保存，避免腐烂变质。可以加入花生米增加口感，非常美味。

以下是泡包菜的家常做法相关信息：

1. 准备包菜、胡萝卜、青红辣椒、蒜瓣、盐、白醋、糖、花椒、泡菜母水等材料。

2. 将包菜切成片，胡萝卜切丝，青红辣椒切碎，蒜瓣切末。在容器中加入盐，将包菜浸泡15分钟以杀菌消毒。

3. 将浸泡后的包菜捞出，沥干水分。在容器中加入泡菜母水，将沥干水分的包菜放入容器中。

4. 加入青红辣椒、蒜瓣、白醋、盐和糖，搅拌均匀以调味。将容器密封，放置约3天以让包菜入味。

5. 如果想快速腌制泡菜，可以使用密封性能好的泡菜坛子，将泡菜放入其中，在泡菜水里加入花椒等调料。

6. 注意每天搅拌泡菜，以均匀吸收盐分和调料。同时注意保持坛子密封性良好，避免漏水。

这样就可以做出美味的泡包菜啦！