中小学生营养配餐很重要！一周营养早餐食谱举例来啦

中小学生处于儿童以及青少年阶段，身体正处于生长发育十分旺盛的时候，在这个期间，孩子的活动量相对来说比较大，学习任务繁重，然而对于健康饮食的知识却了解得非常少，很容易依据自己的喜好去选择食物，进而产生像营养不良或者单纯性肥胖等之类的问题，严重地影响孩子的正常生长发育以及心理健康。考虑到中小学生存在的某些特征，像挑食、喜欢吃零食等情况，从营养师的角度出发，学校食堂要谋划做好中小学生营养配餐工作的必要性，进而给出推广中小学生营养配餐的菜谱设计思路以及可行性措施。

小学生和中学生的身体健康一流范文网，靠学生营养午餐得以保障，能避免出现营养不良的状况，这是可靠的途径。每餐饮食都有营养搭配一周营养早餐食谱，此类学生的身高能超过对照组，体重也比对照组更理想，血红蛋白水平同样胜过对照组，学习成绩也比对照组更好。

中小学生正处于青春发育期，他们额外营养的需求比成人要高13%至15%，要是在这一时期蛋白质不够，各种维生素、矿物质以及微量元素像铁、锌、碘还有钙等不够，就会对骨骼、红血球、甲状腺甚至智力的正常发育造成影响。而因膳食结构不合理所引发的缺铁性贫血、佝偻病、缺锌等情况，成为了影响我国中小学生健康发育的突出问题。许多孩子存在偏食、挑食的现象，吃零食过多，营养不全面、不平衡，从而变成了豆芽菜和小胖墩。

学校食堂中学生一周营养菜谱举例

周一：

早餐：苹果，大米小米山药粥，胡萝卜肉蒸包，鹌鹑蛋，鲜奶

午餐：梨，米饭，青椒土豆洋葱炒肉片，香菇油菜，鱼头花生汤

晚餐：香蕉，玉米粥，黑米馒头，核桃仁炒西芹，排骨黄豆汤

周二：

早餐：橙子，西红柿鸡蛋肉丝面条，鲜奶

午餐：西瓜，馒头，芝麻菠菜，家常豆腐，土豆炖牛肉

晚餐：猕猴桃，杂豆粥，鸡肉蘑菇汤，糖醋带鱼

周三：

早餐：木瓜，白扁豆山药粥，南瓜素蒸包，鸭蛋，酱猪肝

午餐：西红柿，荞麦大米饭，鱼香肉丝，油焖大虾，丝瓜豆腐汤

晚餐：哈密瓜，黑米粥，花卷，酸辣土豆丝，花生炖猪蹄

周四：

早餐：草莓，牛奶麦片粥，肉松面包，鹅蛋，姜汁菠菜

午餐：菠萝，甘薯米饭，芹菜炒肉，宫保鸡丁，海米冬瓜汤

晚餐：芒果，馒头，海带萝卜排骨汤，香椿拌豆腐

周五：

早餐：哈蜜瓜，大米荠菜粥，豆沙包，鸭蛋，芹菜拌腐竹

午餐：木瓜，花卷，海米油菜，蒜泥茄子，红烧肉

晚餐：香蕉，金银卷，菠菜炒鸡肝，紫菜汤

周六：

早餐：橙，菠菜鸡蛋瘦肉粥，馒头，海带丝

午餐：梨，煎饼，酸辣土豆丝，蒜薹炒肉，天麻鱼头汤

晚餐：西瓜，大米绿豆饭，凉拌黄瓜，猪肚丝汤

周日：

早餐：桃，胡萝卜大米粥，韭菜素蒸包，鲜奶

午餐：甜瓜，米饭，苜蓿肉，核桃仁炒三素，奶汤鲫鱼

晚餐：猕猴桃，栗子桂圆大米粥，糖醋藕片，海带排骨汤

青春期是高峰时期，这个时期身心活动量在不断加大，其所需热量比成人高出百分之二十五至百分之五十。营养素具备多种功能，包括构成躯体，修补组织，供给热量，补偿消耗以及调节生理功能等倘若在青春发育期时营养不够，不仅仅会对身体发育造成影响，还会致使容易疲劳、身体消瘦、抵抗力下降，甚至引发某些疾病。比如说营养不良是产生结核病、肝炎的重要因素之一。性发育过于迟缓以及女性的闭经等病症，跟营养缺乏存在着紧密的关联。

针对中小学生的营养需求设计食堂菜谱

1、食谱会因不同年龄段而有着不一样的内容，它被划分成小学6至7岁、8至9岁、10至12岁，以及初中、高中这五个年龄段，还添加了参考食物量，以此来提升推荐食谱的针对性以及适用性。

学生应当经常食用像是南瓜，还有胡萝卜，以及莴笋叶，再加上红薯这类富含维生素A的食物，并且要提供新鲜水果等来补充维生素C。

3、为使学生维生素A的摄入水平得以增加，食谱方面，针对小学低年级的学生，每天都需要吃一个鸡蛋，对于高中生而言一周营养早餐食谱，同样每天都得吃一个鸡蛋。

4、中小学生，每个星期，最少要吃两次猪肝，并且要尽可能多地去食用颜色深的那种蔬菜，以此来补充维生素。

5、像紫菜，或者海带，还有黄豆，以及豆腐，乃至牛奶这类食物，要增加摄入量，以此提升学生钙以及维生素 D 的摄入水平。

6、城市的学生应当减少或者避免食用回锅肉、红烧肉这类动物油脂含量较多的食物，以此来控制肥胖状况，与此同时，适量增添海产品、鱼虾以及禽畜肉类等食物。农村的学生要增加瘦肉、豆类及其制品的摄取量，从而提高农村学生优质蛋白质的摄入水准。

在周末回到住处的那帮学生呀，最应当食用的是平常于学校很难拥有吃到机会的某些蔬菜、水果咧，又或者是虾、蟹嚯。

8、膳食需呈现多样化的状态，其数量要达到充足的程度，并且在平衡方面要做到合理。依据季节以及市场所提供的供应状况，达成主副食在粗细搭配上的要求，荤素搭配要恰当，干湿程度也要适宜，还要较多地供给乳类以及豆制品，以此保证钙的供应能够充足。

九、餐次需恰当安排，除了三餐之外，还应当增添一次点心。三餐的能量分配情况如下，早餐占比百分之二十到百分之二十五，午餐占比百分之三十五，点心占比百分之十到百分之十五，晚餐占比百分之三十。

10、早餐一定要丰富且质量优良，既要让肚子有饱腹感，又得达到吃得很好的状况。若早餐给予的营养不足够，小学生常常会在第二节课之后出现饥饿的感觉，进而影响到听课时候的注意力。通常适宜供给一定数值的荤食（50 - 100克），像1个鸡蛋、1瓶牛奶或者豆浆以及肉松、火腿、酱肉这类。

11、能够增添课间点心一回，用来提供充足的营养素以及能量，有益于脑力方面的劳动。

晚餐通常是在家中进行用餐，双职工家庭常常其晚餐是最为丰盛的，然而就营养学的观点方面而言，晚餐不适合油腻程度过重并且食量过大，不然的话就会对睡眠以及休息产生影响，在晚饭后最好是不要再进行进食了。