鸡肉丸的家常做法

以下是鸡肉丸的家常做法：

食材：鸡胸肉、葱末、姜末、盐、糖、料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉、清水、白胡椒粉、鸡精、香油、花生油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净去筋膜，剁成肉末。

2. 将肉末放入大碗中，加入葱末、姜末、盐、糖、料酒、生抽、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

3. 向肉馅中逐渐加入鸡蛋清和淀粉，顺着一个方向搅打至肉馅上劲。

4. 锅中倒入适量花生油，烧至四成热，用手将肉馅挤成小丸子，下入油锅中炸至熟透。

5. 捞出沥油，放在吸油纸上沥去油份即可。

可以根据个人口味和喜好，调整丸子的大小和调味料的使用。

以下是鸡肉丸的家常做法注意事项：

食材：

鸡肉馅适量、葱末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、鸡蛋清1个、白胡椒粉少许、淀粉少许。

步骤：

1. 准备好的鸡肉馅，加入盐、料酒、生抽调味，再加入葱姜末，少许白胡椒粉，一个鸡蛋清。

2. 用筷子顺时针搅拌，鸡肉馅搅上劲。

3. 准备好的肉丸料，放入一勺肉馅，顺时针搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量的水，水开之后把搅拌好的肉丸放入锅中，中火煮大约5分钟左右。

5. 可以放入青菜或者粉丝一起煮，出锅前可以适量加点香油和盐调味即可。

注意事项：

1. 鸡肉丸的肉馅一定要顺时针搅拌上劲，这样做出来的鸡肉丸子才会Q弹有嚼劲。

2. 煮鸡肉丸子的时候一定要等水开后再放入鸡肉丸，否则容易散。

3. 如果想要味道更好，可以在煮的时候加入一些自己喜欢的调料，比如姜蒜粉、五香粉等。

4. 鸡肉丸子在烹饪过程中不要加冷水，否则会影响鸡肉丸子的口感。

5. 鸡肉丸子出锅后可以搭配自己喜欢的食材一起食用，比如青菜、粉丝等。

以上就是制作鸡肉丸的步骤和注意事项，希望对你有所帮助。

以下是鸡肉丸的家常做法的相关信息：

食材：

鸡肉馅适量、葱末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、香油适量、鸡蛋清1个、白胡椒粉少许、淀粉适量、鸡精少许。

步骤：

1. 准备好的鸡肉馅，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉和香油，搅拌均匀腌制一会儿。

2. 葱姜切成末放入鸡肉馅中，加入少许的清水，顺时针搅拌，使肉馅充分吸收水分。

3. 搅拌好的鸡肉馅，取一团鸡肉馅，双手配合，挤出肉丸。

4. 锅中倒入清水，大火煮开，放入丸子，用勺子推动，防止丸子粘连。

5. 煮至丸子全部浮在水面上，即可出锅。

6. 出锅后的丸子，可以加入自己喜欢的调料，如：酱油、香油、醋等，进行调味。

注意事项：

1. 挤丸子时，手要轻，不要挤得太紧，否则口感会不鲜嫩。

2. 喜欢口感更鲜嫩的丸子，可以加入适量的猪五花肉，增加丸子的口感。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。