鸡肉做法大全家常

鸡肉的家常做法有很多，如：宫保鸡丁、辣子鸡、小鸡炖蘑菇、口水鸡、大盘鸡等。这里为您提供几种做法：

宫保鸡丁

1. 鸡胸肉切丁，放入碗中加入适量清水，淀粉，盐，料酒抓匀腌制。

2. 准备葱姜蒜，干辣椒，花椒。

3. 碗汁儿：适量糖，一勺生抽，一勺醋，少许盐，适量水。

4. 锅中烧油，下入腌制好的鸡丁炒散。

5. 炒至无生鸡丁，盛出。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

7. 加入干辣椒，花椒炒香。

8. 倒入碗汁儿翻炒。

9. 倒入鸡丁翻炒几下。

辣子鸡

1. 将鸡洗净斩小块，加入盐、料酒、淀粉及少量清水拌匀腌制。

2. 准备葱姜蒜和花椒辣椒。

3. 锅中烧油，下入鸡块炸熟至表面微焦黄捞出。

4. 留底油，下入花椒辣椒炒香，加入葱姜蒜炒出香味。

5. 倒入鸡块翻炒均匀。

6. 加入辣椒粉、花椒粉、少量盐、酱油、少量白糖翻炒均匀。

7. 撒上葱花即可出锅。

口水鸡

1. 将鸡肉煮熟，盛入盘中待用。

2. 加入葱花、姜末、蒜末、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒油、白糖、芝麻等调料拌匀。

3. 将拌匀的调料淋在鸡肉上即可。

小鸡炖蘑菇：小鸡炖蘑菇是一道东北菜，主要食材是鸡肉和蘑菇，口味鲜美，营养丰富。

此外，还有大盘鸡、辣子鸡丁、炖鸡汤等鸡肉做法。请注意，不同的做法可能会因地域、口味等因素而略有差别。具体做法可能因个人口味而异。

鸡肉做法大全家常注意事项包括：

1. 鸡肉可采取白切、炖煮、炒制、烤制等烹饪方式，以达到最大程度的口感和营养价值。

2. 鸡肉本身带有一股子腥骚味，在烹饪前需用料酒、姜、蒜等调味料腌制，以去除异味。

3. 炖煮鸡肉时，可适量添加一些香菇、红枣、当归等食材，以提升鸡肉的香味和营养价值。

4. 炒制或烤制时，可以适量添加一些香料，如八角、花椒、孜然等，以增强鸡肉的口感。

5. 鸡肉本身含有一定量的脂肪和胆固醇，不宜过多食用。建议选择肉质较为细嫩的鸡脯肉，相较于鸡腿肉，其相对较容易吸收消化。

6. 在烹饪过程中，应注意火候的掌握，以保持鸡肉鲜嫩的口感。过大的火候可能导致鸡肉煮老煮硬，影响口感。

7. 食用时，建议搭配新鲜的蔬菜和水果，以均衡饮食。

8. 若对鸡肉过敏，请避免食用。同时，生熟分开的饮食习惯也是卫生饮食的重要一环。

总之，在烹饪和食用鸡肉时，注意选择新鲜的鸡肉，采用合适的烹饪方式，搭配其他食材，并注意个人卫生和饮食卫生，就可以制作出健康美味的鸡肉美食。

以下是一些鸡肉的家常做法：

1. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，放入料酒、盐、酱油腌制约10分钟，再放入淀粉拌匀。将油倒入铁锅中，待油热后放入鸡丁翻炒，炒至鸡熟时取出备用。将花生米稍过油，将葱、蒜放入锅中爆香，加入辣椒炒片刻，再将花生米、调味料放入锅中拌炒即可。

2. 咖喱鸡块：将鸡肉切块腌制后，焯水备用。锅中加适量水，放入鸡肉块、姜片、葱段、土豆块等，加入咖喱粉、孜然粉、盐、酱油等调料，小火慢炖。期间需翻炒几次，以免粘锅。等到土豆块变软时，即可出锅食用。

3. 鸡汤：鸡肉切块，放入砂锅中，加水煮沸后撇去浮沫，加入姜片和枸杞，小火炖至鸡肉变软即可。鸡汤营养丰富，能够补充蛋白质等营养物质。

4. 红烧鸡翅：将鸡翅洗净，用盐、料酒腌制片刻。锅中加油烧热，将鸡翅煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、盐等调味料，加入适量水，焖煮至鸡翅熟透即可。

5. 鸡汤煮鸡肝：将鸡肝煮熟，鸡汤继续煮至浓稠，加入适量调味料即可。此做法简单易行，营养丰富。

6. 辣子鸡：将鸡肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中加油烧热，将辣椒和花椒放入锅中炒香，再放入鸡肉炒熟，加入葱姜蒜等调味料炒匀即可。

除了以上几种做法，鸡肉还有很多其他的家常做法，如鸡汤煮蘑菇、小鸡炖粉条等。可以根据个人口味选择合适的做法。