家常面食做法大全

家常面食做法大全包括但不限于面条、包子、馒头、花卷、饼类等面食的制作方法。

手擀面

手擀面制作方法如下：和面时加入少许碱，和出的面更加光滑、有弹性。面条做好后，可以浇上炸酱或西红柿鸡蛋卤等荤素食料来吃。

包子

包子是一种传统的面食，制作方法如下：将发好的面团（面团要发到两倍大）搓成长条，切成大小均匀的剂子，用手掌心将剂子压成圆皮，放入馅料后捏褶子，最后封口。

花卷

花卷的面食制作方法如下：将发好的面团擀成薄饼，涂上油，卷起，然后切成小段，再醒发十分钟左右，然后放入蒸锅蒸二十分钟左右即可。

馒头

馒头的制作方法如下：将发酵粉和面粉和匀后，加水和成面团，然后放置一段时间发酵，最后做成馒头的形状，放入蒸锅中蒸熟即可。

葱油饼

葱油饼的制作方法如下：将面团分成小份，揉圆按扁，刷上食用油，团成面团，放置一段时间醒发。放入平底锅中小火煎制，待一面煎至金黄，再煎另一面，煎好后可撒上葱花即可。

此外还有烙饼、饼卷、饼盒子等面食的制作方法。

这些家常面食的做法都比较简单易学，您可以根据个人口味和喜好来选择适合您的方法和具体制作步骤。

制作家常面食需要注意以下几点：

1. 面粉的选择：根据制作的面食种类选择面粉，高筋面粉适合用来制作面条、饺子等有嚼劲的食物，低筋面粉适合用来制作馒头、包子等软一点的食物。

2. 水的用量：水的用量需要根据面粉的吸水性来调整，一般情况下，面粉和水的比例是2:1。

3. 和面的手法：和面时，应该先加入大部分的水，然后一边搅拌，一边继续加水和成面团。如果一次加入太多水，和出的面团可能会太稀或者太硬。

4. 面团的醒发：面团和好之后，需要醒发，这样会让面更加松软，口感更好。

5. 面食的成型：在制作面食时，需要揉搓均匀，这样可以让面食更有嚼劲。在切面条、包子等面食时，需要注意薄厚均匀，这样在烹饪时才不会出现煮成半生不熟的情况。

6. 面食的煮熟：在煮熟面食时，需要掌握好火候，煮面条时不要让水沸腾得太厉害，否则容易把面条煮烂。

7. 保存面食：煮熟或者和好的面团需要放在冰箱里冷藏，短时间冷藏即可，如果需要长时间保存，需要放在冷冻层。

最后，制作面食时需要保持耐心和细心，才能做出美味的面食。

家常面食做法大全的相关信息如下：

1. 家常炒面 。材料：鸡蛋炒面材料：面条、洋葱、青菜、火腿、鸡蛋、青菜叶等。做法：将面条煮软捞出过凉水备用，蔬菜切丝火腿切丁，鸡蛋打散入平底锅炒熟，煎至两面金黄。将洋葱和青菜炒熟，加入炒面和火腿，翻炒均匀即可。

2. 家常花卷 。材料：面粉、温水、酵母、葱花、油。做法：酵母用温水化开，加入面粉中和成面团，室温发酵。发好的面团擀成面饼，刷油，撒葱花，卷起来，切成小段，蒸20分钟左右即可。

3. 家常葱油饼 。材料：面粉、温水、盐、葱花、油。做法：面粉中加入适量盐，和温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。葱花切碎，锅中放入适量油，油热后放入葱花炒出香味，倒入碗中备用。将面团擀成薄片，均匀地刷上葱油，从一端开始卷起，切成小段。锅中倒入适量油，放入葱油饼，煎至两面金黄即可。

4. 家常包子 。材料：面粉、猪肉馅、酵母、温水、葱姜水、盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉。做法：面粉和酵母按照比例混合均匀，慢慢加入温水搅拌成面团，盖上保鲜膜发酵。猪肉馅加盐、糖、老抽生抽蚝油胡椒粉搅拌均匀，分次加入葱姜水搅拌上劲。面团发酵好之后，把肉馅包进面团里，二次发酵15分钟。冷水上锅，大火蒸15分钟左右，关火焖5分钟左右。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。