家常面叶做法大全

家常面叶的做法如下：

食材：面粉300克、清水180克、盐3克、青菜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、油适量。

步骤：

1. 将面粉和盐混合均匀。

2. 慢慢加入清水，边搅拌边揉成比较滋润的面团。

3. 将面团分成2份，一份用保鲜膜盖上静置30分钟（静置的时候中间再揉一下）。

4. 青菜和葱切成细末。

5. 锅中烧开水，将面团搓成小圆片，放入锅中。

6. 小火煮至面片飘起来。

7. 放入青菜末和葱末。

8. 加入盐、生抽和花椒粉搅匀即可。

注意：面片不要煮太软，捞出后颜色会变暗。可以根据口味加一些辣椒油或者醋。

以上步骤供您参考，具体操作可能会因为厨艺水平而有所不同。

制作家常面叶的注意事项有以下几点：

1. 面团要软：面团要软一些，这样擀、切、煮都容易，口感也更好。

2. 醒面要足：面团揉好后要醒发一段时间，醒发的目的是让面筋松弛伸展，让面更好吃。不过要注意不要醒面时间太长，否则面团会变得老化，不易擀薄。

3. 擀面要薄：擀面越薄煮时面头吸收的水分就越少，这样面头就不易烂，更筋道。

4. 煮面要稳：煮面时要不停搅拌，这样可使锅内温度均匀，不会使面条糊在一块。

5. 调料要全：吃面条当然离不开调料，一般调料包括盐、味精、辣椒等，也可以根据个人口味加入不同的调料。

下面介绍一种家常面叶的做法：

西红柿鸡蛋打卤面

材料：鸡蛋2个，西红柿1个切块，清水适量，面条适量，生抽适量，盐适量，香油适量。

做法：

1. 鸡蛋打散，西红柿切块。

2. 锅中加水烧开，下入面条煮熟。

3. 面条煮好捞出沥干水分。

4. 鸡蛋液下锅煮熟成鸡蛋块。

5. 另起锅加入油和葱花炒香，下入西红柿翻炒出汁。

6. 加入适量清水烧开，加盐、生抽调味。

7. 下入鸡蛋块翻炒均匀，炒至西红柿变软烂。

8. 加少许香油提味即可出锅。

9. 面条浇上卤子即可食用。

注意事项：卤子不要做的太多，浇上去之后以能够覆盖住面条为宜，这样浇上卤子的面条才能更好吃。另外西红柿鸡蛋卤子也可以根据个人口味加入豆芽、黄瓜等蔬菜一起炒制卤子，这样营养更丰富。

以下是家常面叶的常见做法：

食材：面粉、西红柿、鸡蛋、青菜、盐、油、五香粉。

步骤：

1. 西红柿切块，青菜切碎。

2. 面粉中放入清水，搅拌成絮状。

3. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒5分钟。

4. 碗中打入两个鸡蛋，放入葱花，搅拌均匀。

5. 锅中放入清水，水开将面条下入锅中。

6. 面条煮至变软，将鸡蛋液均匀地淋入锅中。

7. 面条煮熟捞出放入碗中，放上切碎的西红柿和青菜。

8. 加入盐、五香粉，浇上炖好的西红柿鸡蛋卤，撒上葱花即可食用。

此外，家常面叶的做法还有很多，如猪肉白菜面叶、番茄鸡蛋面叶、青菜面叶等，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材。