烩茄子的家常做法

以下是烩茄子的家常做法：

食材：茄子、猪肉、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、盐、淀粉、蒜、油、鸡精。

步骤：

1. 茄子切片，红椒青椒切丁，葱蒜切末。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒，炒软茄子后盛出。

3. 锅中留底油，放入葱末和蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入猪肉丁，煸炒至变白，然后放入茄子、青红椒丁翻炒。

5. 加入酱油和盐翻炒均匀，最后勾薄芡翻炒均匀。

6. 加入鸡精调味即可。

完成以上步骤，烩茄子就做好了。注意，烩茄子是一道家常菜，做法可能因个人口味和饮食习惯而略有不同。

烩茄子的家常做法如下：

食材：茄子、西红柿、青辣椒、木耳、粉条、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、花椒粉、水、鸡精、香油、葱蒜辣椒油适量。

注意事项：

1. 茄子直接下锅炒比较麻烦，可以先将茄子蒸软后，撕成条状后再烹饪，这样能减少烹饪时间。

2. 西红柿要选择熟透的，口感更佳。

3. 烩茄子时，可以加入适量的豆皮，味道也很不错。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，过猛容易烧焦。调味时可根据自己的口味进行调整。另外，由于使用了豆瓣酱等调料，在烹饪时要注意花椒粉等调料的投放量，以免过于麻辣，影响口感。总体来说，烩茄子的家常做法食材易得，烹饪简单，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

以下是烩茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、肉末、青红椒、细香葱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、黄酱、蚝油、姜末、蒜末、豆瓣酱、生粉、鸡精、花椒油、高汤。

步骤：

1. 茄子洗净后切条，加入盐拌匀腌制一会，再清洗干净，挤出水分。

2. 青红椒切末，细香葱切碎。

3. 碗中放入生抽、老抽、盐、胡椒粉、黄酱、蚝油搅拌均匀备用。

4. 炒锅倒油，油热放入茄子翻炒，炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，放入肉末炒熟，放入备用的酱汁炒匀。

6. 放入茄子、青红椒翻炒，炒至青红椒断生，撒入香葱末。

7. 临出锅浇汁前，加入鸡精、花椒油调味，最后用生粉勾芡。

以上步骤完成后就可以享用美味的烩茄子了。