鸡脆骨的家常做法

以下是鸡脆骨的家常做法：

食材：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、辣椒酱、生粉

步骤：

1. 鸡脆骨洗净控干水分备用。

2. 鸡脆骨中加入料酒、盐、生抽、蚝油、辣椒酱，拌匀腌制10分钟。

3. 准备葱姜蒜，切成末备用。

4. 调个底味，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉，加入少许的清水搅拌均匀。

5. 热锅冷油，放入鸡脆骨，煸炒至金黄焦香。

6. 盛出备用，锅里留少许底油，放入葱姜蒜炒香。

7. 加入鸡脆骨，倒入调好的料汁。8. 翻炒均匀，大约三分钟左右，鸡脆骨熟了就可以出锅了。

这样，一盘美味的鸡脆骨就做好了。

以下是鸡脆骨的家常做法以及注意事项：

食材：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、糖、醋、花椒、干辣椒

步骤：

1. 将鸡脆骨洗净，加入料酒、盐拌匀腌制10分钟。

2. 将葱、姜、蒜切碎，干辣椒和花椒准备好。

3. 锅中放入适量油，烧热后加入鸡脆骨煸炒，炒至变色。

4. 加入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，翻炒均匀。

5. 加入少许料酒、生抽、糖和醋，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 鸡脆骨要先用料酒和盐腌制，有助于去腥味。

2. 煸炒鸡脆骨时，要炒至变色，这样口感更好。

3. 炒制过程中，可以根据口味适当调整盐的用量。

4. 鸡脆骨是比较容易熟的食材，因此烹饪时间不宜过长，以免口感变硬。

5. 加入花椒和干辣椒可以增加口感和香气，但不宜过量使用。

总之，做鸡脆骨时要注意火候，控制好烹饪时间，同时配料的使用也要适量，这样才能做出美味的鸡脆骨。

以下是鸡脆骨的家常做法的相关信息：

1. 香辣脆骨：将脆骨加入料酒、盐、淀粉腌制入味，过油滑散，加入干辣椒、花椒、葱段翻炒即可。

2. 孜然鸡脆骨：将脆骨加入盐、料酒、生抽腌制一会，再裹上薄薄一层蛋液，之后在面包糠中滚一下。油锅烧至6成热，下入脆骨炸至金黄，捞出沥油。在锅中放入适量平时炒菜的油，烧热后放入孜然粒小火炒香，放入脆骨翻炒，最后撒上孜然粉、辣椒粉和葱花即可。

3. 脆骨炒年糕：将脆骨切段后用热水焯水，之后与葱、辣椒等调料以及年糕片一起炒制。

请注意，以上仅是部分鸡脆骨的家常做法，根据个人口味不同，实际操作会有所差异。