鸡炖鱼的家常做法

以下是鸡炖鱼的常见家常做法：

材料：

老母鸡，鲤鱼，葱，姜，蒜，小米辣，料酒，生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉。

步骤：

1. 鸡鱼洗净切块，用料酒和盐腌制半小时。

2. 锅内烧热油，爆香葱姜蒜和小米椒，倒入鸡块翻炒至半熟。

3. 锅中倒入足量开水，放入鱼块，加生抽、老抽、盐、少许糖胡椒粉。

4. 大火煮沸后，改小火炖30分钟即可。

注意事项：

1. 鸡肉要先炒至半熟，这样炖的时候更容易熟透。

2. 加入的是老母鸡和鲤鱼，营养更丰富。

3. 炖煮过程中注意不要翻动过多，以免鱼肉碎烂。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

鸡炖鱼是一种常见的家常菜，做法如下：

材料：净膛鸡半只，鱼一条（鲤鱼，草鱼，罗非鱼等都可以，最好是不易碎的），香菇数个，红枣，枸杞少许，姜片，葱段，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉。

步骤：

1. 锅中坐水烧开，将洗净的鱼放入锅中烫一下捞出备用。

2. 鸡切块入锅中焯水，同时加入姜片和葱段去腥，焯水后捞出备用。

3. 锅中倒入少许油，放入姜片和鸡块翻炒，炒出香味后加入适量料酒，再加入适量开水（为了保持鸡汤的鲜味）。

4. 将鱼块放入锅中一起炖制，汤汁烧开后转小火炖制半小时左右。

5. 半小时后加入切块的香菇和洗净的红枣枸杞，继续炖制10分钟。

6. 加入适量盐，鸡精，白胡椒粉调味即可。

注意事项：

1. 鸡和鱼都可以换成其他的肉类和海鲜，根据个人口味调整。

2. 炖鸡和鱼的时候加入少许的料酒可以去腥味。

3. 炖的时候加的水最好是开水，开水可以保持汤汁的鲜味。

4. 炖的时候加入香菇，红枣，枸杞等可以增加营养和口感。

5. 盐，鸡精，白胡椒粉的量根据个人口味适量调整。

6. 炖煮的过程中不要随意翻动，避免鱼和鸡块破碎。

以上就是鸡炖鱼的家常做法及注意事项，希望对你有所帮助。

鸡炖鱼的家常做法需要准备的材料：鱼、鸡、葱、姜、蒜、盐、老抽、料酒、香菜。

具体步骤：

1. 将鱼和鸡肉切成大小均等的块状，备用。

2. 在锅中加入适量的油，将油烧热后加入鸡块，煸炒至金黄色。

3. 加入鱼块，再加入葱、姜、蒜，继续翻炒。

4. 加入适量的料酒和老抽，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，水量刚好没过鸡肉和鱼肉。

6. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

7. 炖至汤汁收干时，加入适量的盐调味。

8. 盛出，撒上香菜即可食用。

注意事项：

1. 煸炒鸡肉和鱼肉时，要小火慢炒，这样能保持肉质的鲜嫩。

2. 炖煮时，要用小火慢炖，这样鸡肉和鱼肉的鲜味才能充分融入汤汁中。

3. 加入的水量要刚好没过鸡肉和鱼肉，这样炖出来的肉质才会鲜美。

4. 炖煮的过程中不要加盐，最后调味时再加入适量盐调味即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和饮食习惯进行调整。