鸡块面的家常做法

以下是鸡块面的家常做法：

材料：鸡块、面条、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、辣油、青椒、木耳、青菜等。

1. 先煮面条，可以加入一些盐，让面条更劲道。煮好后，用凉水过一下，放一旁备用。

2. 烧油，放入鸡块，煸炒一下，加入料酒、姜蒜，去腥味。

3. 加入适量水，放入盐、生抽、老抽，炖鸡块，直到熟透。

4. 加入青椒、木耳、青菜，稍微炖煮一下。这时可以尝一下汤汁的咸淡，适当调整盐味。

5. 加入之前煮好的面条，稍微拌炒，让面条充分吸收炖鸡的汤汁。

6. 如果味道不够，可以加入一些生抽和辣油，提味。

7. 将所有材料倒入碗中，搅拌均匀，即可享用美味的鸡块面。

注意：如果不喜欢青菜，也可以换成豆芽或者其他你喜欢的配菜。希望这个做法可以帮到你！

制作鸡块面家常做法的注意事项如下：

1. 面要和的稍微硬一些，这样在擀面时不容易粘在一起。

2. 在煮面的过程中，要时不时地用筷子搅拌，以免面粘连。

3. 煮好的面条，鸡块要煮熟，不能半生不熟。

4. 面和鸡块的调料要提前准备，这样可以保证面和鸡块的口感。

5. 调料时要注意口味，辣味和麻味的比例要适当，不能太重而掩盖其他味道。

6. 面和鸡块做好后，盛出来的面和鸡块温度要适中，不能太凉也不能太热。

7. 碗底要抹油，这样端起来不容易粘。

以上建议仅供参考，具体还需要根据个人口味进行调整。

以下是鸡块面的家常做法相关信息：

材料：

鸡腿两个、鲜面条、小油菜几颗、葱姜蒜、干辣椒、青红辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 鸡腿洗净剁块儿，小油菜洗净控干水份备用。

2. 锅烧热，放少许油，油热后放入鸡块儿煸炒，多翻炒，炒出鸡油，肉变微黄。

3. 放入切好的葱姜蒜、干辣椒、青红辣椒和香叶。继续翻炒出香味。

4. 放入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

5. 倒入开水，没过鸡块儿，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮十五至二十分钟。

6. 鸡肉炖熟以后放入盐调味，放入小油菜，煮一两分钟即可关火。

7. 另起锅烧水准备下面。面煮到七八成熟捞出，过凉水备用。

8. 把面放入碗中，浇上炖好的鸡块汤汁，放上鸡精，撒上小葱末即可享用。

可以根据自己的口味调整调料用量。