鸡骨做法大全家常

鸡骨的家常做法有很多，以下提供几种做法：

1. 鸡汤做法：将鸡骨放入锅中，加入清水煮沸，捞出冲洗干净。将鸡骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水，大火煮沸转小火煮至汤白浓香，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

2. 蒜香鸡骨：将鸡骨剁成块，洗净备用。将蒜末、姜末、葱花、辣椒备用。将鸡骨放入锅中，加入料酒、盐、酱油腌制十分钟。锅热油下腌制好的鸡骨，煎至两面金黄，加入蒜末、姜末、辣椒炒出蒜香味，倒入适量清水，小火慢煎至汤汁浓香即可。

3. 干锅鸡骨：将鸡骨切块备用。将土豆块、洋葱块、青红椒块备用。锅热油下豆瓣酱炒出红油，加入鸡骨翻炒，加入酱油、料酒、盐翻炒均匀。加适量清水焖煮软熟，加入土豆块、洋葱块翻炒均匀。加葱花、辣椒段翻炒均匀即可。

4. 青椒炒鸡骨：鸡骨切块，冷水下锅加姜片料酒煮沸捞出备用。将油热倒入鸡骨翻炒均匀。加入蒜末、姜末爆香。加辣椒翻炒出辣味。加盐、酱油、花椒油调味即可出锅。

以上仅是部分做法，可以根据个人口味选择适合的吃法。

制作鸡骨的家常菜肴需要注意以下几点：

1. 食材准备：需要鸡骨头、小葱、生姜、料酒、盐、鸡精、香油等。

2. 鸡骨焯水：在煮之前先焯水，这样可以有效去除血水和杂质。

3. 调料搭配：葱花和生姜要加，可以起到去腥增鲜的效果。

4. 火候控制：煮鸡骨的时间不要过长，保持肉质的鲜嫩。

5. 调味顺序：鸡骨煮熟后加盐，这样可以避免先加盐使肉质变老。

6. 注意食材的新鲜度：新鲜的食材是做出美味鸡骨的关键。

7. 清洗和选择鸡骨的注意事项：鸡骨表面含有大量结缔组织和筋腱，所以要选择含有肉多的大骨头。

8. 烹饪器具选择：尽量避免使用铁锅等烹饪工具，以免影响口感。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整作料的种类和用量。另外，烹饪完成后尽快享用，可以保证口感最佳。

鸡骨的家常做法有很多，以下为您推荐：

1. 可乐鸡骨：将鸡骨焯水，捞出沥干，加入料酒去腥，放入锅中煎至两面金黄，倒入可乐、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠即可。

2. 番茄鸡骨汤：鸡骨与番茄分别洗净，切成适当大小；洋葱洗净切碎；番茄去蒂后切成块状。将鸡骨炒至微焦，加入洋葱块炒香，加入番茄块、番茄酱、盐、白糖和白醋，翻炒均匀后倒入清水，大火烧开后小火慢炖即可。

3. 红烧鸡骨面：鸡骨切段焯水，捞出洗净血沫。锅中底油烧热，放入葱、姜、蒜、大料炒香，放入鸡骨翻炒均匀，加入酱油、料酒、白糖、鸡精、水大火烧开，小火炖熟，最后大火收汁，加入适量面条煮熟，加入适量青菜即可。

以上做法仅供您参考，可以根据口味和个人喜好来选择做法。