软烧鲫鱼家常做法

软烧鲫鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：鲫鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、米醋、酱油、料酒、白糖、盐、豆瓣酱。

2. 鲫鱼两面抹上盐和料酒，腌制10分钟。

3. 锅内入油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入豆瓣酱炒香，加入米醋和料酒，然后放入酱油调色。

6. 放入鲫鱼和没过鱼身的温水，大火烧开。

7. 转小火，慢慢炖煮。

8. 煮至汤汁收干时，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时需要耐心，确保鱼皮不破。

2. 加入温水可以保持鱼的鲜嫩口感，煮制过程中要不断用锅铲轻轻推动鱼，防止鱼粘锅。

以上步骤供您参考，根据实际情况可能略有调整。

软烧鲫鱼是一种家常菜，做法如下：

1. 将鲫鱼清洗干净，在鱼身上打花刀抹上盐，淋上料酒。

2. 把葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3. 锅内放油烧至6成热，放入鲫鱼，煎至两面金黄捞出。

4. 锅内留底油，放入煎好的鲫鱼，加入料酒、酱油、糖、盐和清水。

5. 加入葱姜蒜和八角，烧至入味，最后撒上葱花和熟芝麻即可出锅。

在烹饪软烧鲫鱼时，需要注意以下几点：

1. 鱼要腌制一下，这样可以去腥味。

2. 煎鱼的时候不要急于翻动鱼，待鱼身定型后再翻动。

3. 软烧鲫鱼要烧至汤汁浓稠，这样口感更好。

4. 调料要适量加多一些，这样味道更香浓可口。

5. 最后撒上葱花和熟芝麻，可以增加食欲。

希望这些注意事项能够帮助您做出美味的软烧鲫鱼。

软烧鲫鱼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、黄酒、辣酱、糖、醋、盐。

2. 做法：将鲫鱼洗净，鱼身抹盐，静置片刻后用油煎黄备用；葱姜蒜爆香，放入鱼，加黄酒和辣酱烧一会儿；加糖、醋调味，要边加边尝，以免甜酸过重；最后加盐，收汤至浓稠即可。

软烧鲫鱼口感鲜美，做法也相对简单。可以根据自己的口味调整做法，适当增减调料。