软炸虾仁家常做法

软炸虾仁的家常做法如下：

1. 准备食材：虾仁、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、番茄酱、白糖、醋、面粉、泡打粉、小苏打。

2. 将虾仁洗净，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉、淀粉、小苏打和成面糊，放入适量水搅拌成可以挂糊的稠度。

3. 将腌制好的虾仁裹上糊后，下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油，摆盘。

4. 调汁：在碗中放入生抽、番茄酱、白糖、醋、味精、鸡精、淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中炒至透明。

5. 将软炸虾仁装盘后，浇上汁即可食用。

完成以上步骤，软炸虾仁就做好了。您可以根据口味和需求调整制作过程和调料的使用量。

软炸虾仁的家常做法注意事项如下：

1. 虾仁需要挑去虾线，切成小块。

2. 切好的虾仁需要加入适量地葱姜水，这样能够使虾仁更加鲜嫩。

3. 应该使用玉米淀粉，它能够给虾仁提供更加丰富的口感。

4. 在炸虾仁的时候需要控制好油温，不能太高也不能太低。

5. 调料汁是非常关键的一步，需要控制好盐味和糖味，因为糖醋口味偏甜，所以一定要注意糖的用量。

具体来说，软炸虾仁的具体做法如下：

1. 将大虾去壳去头去沙线，将虾肉洗净。

2. 将虾肉用蛋清、盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。

3. 热锅冷油，放入虾仁炸熟捞出。

4. 沥干油，撒上番茄酱、白糖、醋、鸡精和葱花即可食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。另外，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和油溅伤。

软炸虾仁家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、花椒盐等。

2. 做法：首先将虾仁洗净，去除虾线，加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀成糊状，将腌制好的虾仁裹上糊糊。接着热锅凉油，放入虾仁炸至金黄色，捞出沥干油份。最后可以蘸上花椒盐或其他自己喜欢的调料食用，即可享受美味的软炸虾仁。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为您对食材数量的把握、炸制时间和温度的控制等因素而略有不同。