松鼠鱼的做法家常

松鼠鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条黄鱼，去鳞去内脏洗净。

2. 将鱼斜刀片成片，加入少许盐、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

3. 准备一条鲤鱼和喜欢的配菜。

4. 将鲤鱼掏空，做成松鼠鱼的大致形状。

5. 将鱼片塞入鱼腔内，用小棍固定造型。

6. 将做好的松鼠鱼放入盘中，鱼皮面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。

7. 热锅凉油，将鱼肉炸成金黄色。

8. 捞出炸好的松鼠鱼，摆入盘中。

9. 调制酸甜汁，倒入锅中，加入少许水淀粉收汁。

10. 将做好的松鼠鱼浇上糖醋汁，撒上葱花和香菜段即可。

家常松鼠鱼的做法可能因个人口味偏好、用料便捷程度等因素有所差异，请注意自由发挥。

松鼠鱼的家常做法需要注意以下几个步骤：

1. 准备阶段：将鱼去鳞、去内脏、去头，鱼身切成菱形花刀。

2. 腌制阶段：将鱼用精盐、料酒、味精、胡椒粉腌制15分钟。

3. 挂糊阶段：使用淀粉和面粉以1:2的比例混合，加入少许苏打粉和清水，制成糊状。

4. 炸制阶段：将鱼头、鱼身裹上糊，下入油锅炸至金黄色，注意要控制好火候，以免炸糊。

5. 松鼠鱼制作成型后，可以浇上热味的卤汁。

此外，松鼠鱼的制作注意事项还包括：

1. 鱼要选用重量在750克以上的鲤鱼，太小的鱼炸后肉质容易散。

2. 切鱼时要根据鱼骨的走势将鱼肉切成交叉形，这样炸制时鱼肉才不易碎。

3. 卤汁要有酸、甜、咸、香四种口味，甜度要适中，咸度要够，这样松鼠鱼的味道才会鲜美。

4. 在烹调过程中，一定要将鱼头先下锅，这样能保证鱼头完好，与鱼身自然分离。

5. 裹糊前一定要将鱼身上的水擦干，以免影响糊的附着力。

6. 炸鱼时，油温要控制好，一般以六成热时下鱼，定型后用漏勺捞起放到网架上，等全部炸完后再回锅炸一次，这样会更加酥脆。

以上步骤完成后，就可以吃到美味可口的松鼠鱼了。

松鼠鱼的家常做法如下：

1. 准备一条黄鱼，去掉鱼骨取鱼肉，把鱼肉两面都划几刀，方便入味。

2. 将处理好的鱼肉放入加入盐、胡椒粉、料酒的碗中，腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调味料。

3. 准备所有配料，包括玉米淀粉、豌豆淀粉和面包糠，还有炸好的花生米。

4. 将腌制好的鱼肉裹上一层淀粉，扑上干淀粉，放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

5. 在锅中留底油，加入番茄酱、白糖、白醋和少许盐调成酸甜汁，倒入炸好的鱼肉，翻炒均匀。

6. 将炒好的鱼肉盛出摆盘，上面放上花生米和葱花，浇上刚才剩余的酸甜汁即可。

可以根据个人口味调整使用的调味品分量。希望以上信息能帮助您解决问题。如果您还有其他问题，请随时告诉我。